2022.04.14 台東長濱 夜月酒食
- 2022-05-19 訂閱電子報
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睽違一年，再次回到夜月的餐桌上。第二回訪，除了依舊傾心於其在素材組合與詮釋、以及酒食佐搭上的獨樹一格見地與巧思，還更深刻體會到主廚和侍酒師夫妻倆之於食材與佐酒的熾烈探索熱情、以及沉浸徜徉其中之樂，感染力十足。 上回一嚐驚艷的土雞蛋茶碗蒸鮮濃如昔，佐以酸甜柑橙果味醬汁的漢堡香軟綿腴，七日風乾熟成的尖梭奶油燒潤嫩彈Q；鹽麴山椒蛋煮豆腐花和以放山雞、豬頭骨、酸瓜、蘿蔔與大白菜熬成的收尾湯品看似平實，卻皆因鮮味元素運用之妙，遂分外清芳雋永，與各色嚴選酒款無間唱和（特別罕見結合米、麥、芋原料的元老院燒酎更是出色），回味悠長，好喜歡～ |
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台東長濱 夜月酒食 | |
| 台東縣長濱鄉真柄47-13號 | ||
| 0978-371-859 | ||
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相信已有不少熟悉我的朋友察覺甚至知曉，曾在我的工作與職涯中佔有無比重要地位的「PEKOE食品雜貨鋪」，已完全從我的人生與生活中消逝，再無干係……
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