當代一頁 — 近來幾本書之讀後記＆推薦語

 

《圓頂的故事》．Ross King．貓頭鷹

年初《羅浮宮800年》傾心閱後，轉而繼續開讀的另一部名建築史作。內容敘述佛羅倫斯的百花聖母大教堂，這座於西元 1296 年即奠下基石、為之夷平大半佛羅倫斯的建築鉅作如何歷經重重波瀾波折、橫跨三個世紀，直至十五世紀中葉才終於完成的歷程故事。

一如書名，如此艱難之因，在於教堂的圓頂：離地52公尺，直徑43.7公尺，不僅在當代成為「最具挑戰性的建築難題」、「簡直是不可能的絕技」，甚至「即便是該圓頂的原始設計人，也無法就如何完成此一計畫，提出可行的建議。他們只是懷抱一種感人肺腑的信念：上帝有一天或許會提供解決之道……」

因此，不同於《羅浮宮800年》之以一座博物館的悠長演變繁衍進程，栩栩呈現、觀照巴黎以至歐洲的城市藝術人事之史，此書之從競圖與設計的落定初始，一路娓娓敘述鋪陳至最終頂部燈籠亭的完成，可說幾乎一無他顧，完全聚焦於圓頂的建構過程。

但卻一點不覺枯燥艱澀靡蕪，作者的生動精彩之筆，以被他稱為「偉大的天才」、從鐘錶匠身分跨界而來的總建築師菲利波．布魯內列斯基的登場而後長達四分之一世紀的全力全念投入且最終埋骨於此為主軸，包括興築營造方式的提出與落實、建材的取得與克服、重重細微工法的刻畫、令人驚嘆的施工機具的發明，還有圍繞著這一切的政治與職場爭鬥、時代起落的衝擊，以至對後世的深遠影響與如何跨越歲月的遞嬗淘洗一路穩穩矗立至今……一一涵蓋此中，讀之沉迷。

展讀之際，腦海中不斷迴盪，是2006年秋天的北義之旅；那趟，當然去了百花聖母大教堂，站在圓頂下抬頭望，如此恢弘雄闊、壯麗輝煌，讓人深深敬服、繼而感受到自身的渺小。

「當地市民於十五世紀時，將一條街改名為『顯形大道』，似乎意味著這座圓頂不光是磚石和大理石所製，也不止是另一項結構工程學上的壯舉，而是一種神奇的特異現象，是由上帝或天使一夜之間使其在亞諾河谷成形的結果。」

「它是由人類所建，而且是在戰火和陰謀漫天、對自然力的了解非常有限的情況下興建的。只這一點，便更增添它的奇蹟色彩了。」

強大的信仰推動了無比的信念，造就了這即使以今日眼光看來也覺不可思議之作：「圓頂在高度和跨度方面，一直沒有真正為人超越。」

——是的，上帝終究賜下了解決之道。




 

《王牌酒保 No.1~21》、《王牌酒保 à Paris No.1～6》、《王牌酒保 à Tokyo No.1~8》、《王牌酒保 6stp No.1~4》．城安良嬉、長友健篩、加治佐修．尖端

調酒界的漫畫經典，慕名多年，卻直到最近才留意到竟有電子書版，歡歡喜喜開讀後，又發現前後四卷加起來竟然高達39本（！）……不甘釋手，遂就這麼一本接一本、一套接一套陸陸續續啃完。

果然頗有收穫。除了勾得人酒癮高張、幾個月來夜夜都想喝調酒（笑），也對調酒以至各種酒類酒款之門道講究、背景故事有了更完整的看見，還對以往較少深入的各式利口酒產生盎然興趣。

但對我而言，此系列作品的最大意義，在於完整記錄、呈現以至歌詠了調酒世界的當代一頁：

回看時序，首部《王牌酒保》連載於 2004～2011 年、《王牌酒保 à Paris》2012～2013、《王牌酒保 à Tokyo》2013～2015、《王牌酒保 6stp》則是2016～2018；細細玩味，包括前代酒吧所具備、肩負的傾聽、療癒人心與靈魂任務，單一麥芽威士忌的風起雲湧，日本調酒師在國際舞台的嶄露頭角，調酒大賽的興起和競逐、調酒師的明星化，調酒思維、技法和配方的變遷……自二十世紀初到二〇一〇年代間、各階段調酒演化演進歷程均一一淋漓刻畫、描繪此中，彌足珍貴。

同時，還鮮明勾勒了在此領域中佔有舉足輕重地位、也是愛酒人們極是傾慕好奇的日本銀座酒吧形貌：不管是一絲不苟的體系規矩及其迷人堂奧、對細節對極致的奮勇追求與不懈堅持、此中人脈人情的連結牽繫，以至圍繞著吧台的人生人世流動來去，處處令人動容。

而39本終究讀畢，有些意外是，竟還有點兒意猶未盡——話說近年，隨飲食享樂的越成顯學，調酒發展隨之一日千里，無論是各種新技術新工具新萃取方式的加入、餐搭的盛行，還有世界50最佳酒吧所帶動的多端影響與效益等等，致使今日酒吧之形式功能與氛圍以及調酒師的面貌和角色也隨而一步步改易……

這種種，是否還有機會出現在下一卷漫畫裡？愛酒人兒衷心期待不已。




 

《生活裡的葡萄酒課》．Célia 沈芸可．幸福文化＆《腰瘦好吃》．曹銘宗．貓頭鷹

近來兩本讀得有滋有味的飲食書。

與Célia結識於2022年，那回，因宣傳線上課程緣故，她帶了她的選酒來到我家，廚房裡餐桌上邊煮邊吃，一邊暢聊葡萄酒之樂之境與迷人處，好生相契開心。

而今，她的文字著作出爐，果然一如當日留下的印象，是一本認真專注、卻也陶然任情佳釀中的作品；以個人葡萄酒追尋之路的生涯職涯歷程為綱，同時融入葡萄酒的學問門道講究在其中，既生動有趣又細膩深入，讀得舒服。

另一則為寫史寫基隆食之風土人情生活聞名的曹銘宗的新作。追蹤他的飲食文字多年，喜愛那結合歷史源流掌故與日常踏查、享用，徜徉自在自得的情致，讀來既垂涎又習了智識，樂在其中。