新麵時代

此趟郵輪日本行,每日靠岸,通常晚間吃大餐、午餐則盡享各地特色麵點。一路享用過來,不少是由年輕廚人執掌的新秀新銳店,歸納其共通點:

店貌小巧素樸,素材與配方卻極盡講究;且因幾乎都有老鋪名店修業背景,遂而所端出的作品多為傳統麵點的精進、優化與再提升,創意集中在手法與烹調細節的革新,少見天外飛來浮誇突兀之舉。而過程中,也忍不住與台灣此刻風尚相對照……

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在京都做飯(下):入廚篇

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在京都做飯(上):採買篇

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在京都買菜

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不想吃buffet

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山城海前,理想午餐

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歸返原味—京都「繩屋」、「aca」及其他

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在旅宿裡做飯

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在客房裡吃飯

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粵菜風華—大師姐家宴

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公告欄
【講座】11/6~11/27 台中 中央書局「週三讀書會:閱讀,飲食的風土」

已成年年閱讀圈盛事的中央書局「週三讀書會」今年來到第五屆,這回榮幸應邀加入其中,將自11/06起一連四週、每週三晚間,以現場與線上直播方式同步登場。題目呼應本屆主題「建構,迎向地方永續的無限可能」,以「閱讀,飲食的風土」為題開講……
告別 PEKOE。然後,繼續邁進

相信已有不少熟悉我的朋友察覺甚至知曉,曾在我的工作與職涯中佔有無比重要地位的「PEKOE食品雜貨鋪」,已完全從我的人生與生活中消逝,再無干係……
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