銀海郵輪Silver Muse＆橫濱 • 旅中隨帖（四）

2024-06-24 訂閱電子報

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04月04日

● 大阪．烏龍麵，與串炸。

此趟賞櫻郵輪旅，航程自南而北，從鹿兒島的將開、大阪的始綻，來到橫濱，終於迎來盛放。

於是去了在地知名的大岡川賞櫻步道。果然不負所望，沿川兩岸長達五公里數百櫻樹密密行列成林，一樹樹一蓬蓬粉紅粉白華麗滿開；且不少是略有歲齡的老樹，枝幹雄渾碩壯，往天往河面昂揚垂伸，各見姿態，非常好看。

獨樹一格是，此區氛圍的樸素。不見名勝古剎、也非風格時尚街道，就是平平實實住宅社區，除了開頭的商店街，沿途幾乎一家咖啡館、紀念品店都看不到，樹間花隙只見民宅家屋，常民常日生活氣息滿滿；遂而觀光客也少，一點不擠不吵不鬧，閒步其間分外清幽陶然，合心舒坦。

04月05日

●橫濱．InterContinental Yokohama Pier 8。昨日與今日、和式與西式早餐。

同為海景，從船上海上來到港邊窗畔，風光與氛圍兩異，悠然閒情，一樣！

● 橫濱．一連三天醬油拉麵。

橫濱是拉麵的城市。早從行前蒐集資料時就深有此感。

不單單各種美食排行上拉麵佔比極高，不單單朝聖級景點「新橫濱拉麵博物館」就位在這裡，檢點Tabelog「東日本拉麵百名店」榜，橫濱在地店數竟達近三十家——最有意思是，其中多數以醬油拉麵為標榜……身為一個在早期日本拉麵發展歷史上擁有關鍵地位的地方，以這古早之味為尚，似也是理所當然。

既然如此，醬油拉麵控如我，怎能不痛快暢享？只可惜停留天數短、胃納更有限，再無能重演年輕時拉麵博物館光一個午茶時段便狂磕五碗的瘋狂火焰大挑戰……遂決定，至少可接受範圍內，一連三日午餐，天天吃醬油拉麵！

頭號目標自是Tabelog橫濱拉麵榜首位的「中華そば高野」（上）。果然不凡，所用食材從肉禽蔬菜麵粉雞蛋處處講究：高湯使用兩種不同來源雞隻之翅與胸部位精熬，醬汁則兩種包括生、濃口、薄口等各三款醬油細細調配，麵條也是混合兩種類小麥粉自家製麵，果是此刻日本拉麵世界之一往無前求精求極致之風。

點了特製雞與特製豚兩口味。前者正是我一向追求的雋永醇甘，沉著中見層次多芳；後者多了豬的脂香和肉濃加持，同樣表現出澄澈感，卻從香氣滋味口感都更飽滿豐厚奔放，大愛。

然後是「櫻井中華そば店」（下右）。和高野相似，皆是開張未久即一舉揚名的年輕新銳店，同樣各環節極盡講究。開店之初原本走的是主流雞骨湯底路線，2022 年開始融入魚介素材，果然，醬油湯裡有了鮮明海味提點，從結構到力道都更雄渾，與中粗略捲麵條正和合，確實出色。另點的鹽味拉麵也極好，清澄芬芳，另重風華。

「中華蕎麦時雨伊勢佐木長者町本店」（下左）店主出身東京名店「多賀野」，淡麗系湯頭，飲來清爽甘潤無負擔，搭配極細但有勁道的麵條，宜人舒坦。

● 橫濱．一直在港邊。

此趟郵輪行，一路航經馬尼拉、高雄、基隆、那霸、鹿兒島、大阪而後落腳於橫濱——若論此之中，哪處海港之特色與美最是撩動我心，早前分享的高雄之外，橫濱尤其值得一記。

港區以「港未來21」（一般常簡稱為「港未來」）為名，合交通、商業、遊憩以至居住等機能於一，整體開發緣起最早可追溯到1960年代，1983年正式開工啟動，至今仍持續增生發展中。

而先是乘船由遠而近遠眺，繼之下榻於港畔旅宿內、三日夜時間幾乎都流連在此，遂分外領會到，身在此中的舒坦舒心、多樂多趣：

海陸灣岸與新舊建築光潔整齊和諧錯落交映有致、今昔地標各自吸睛，公園綠地水景步道朗朗通達美麗宜人，購物、餐飲、遊樂與旅宿等設施店家多樣豐富各具風格各有主題……合而構成一處耐得陶然徜徉之地。

無疑是以雄大宏圖、視野與願心，投注長長數十年歲月，一步步深謀遠慮完整擘畫建構，方能成就今日光景，折服不已。

● 在橫濱吃飯。

暌違二十五年後重返橫濱，特別感受到這城市的舒適：雖是繁華都會、離東京還這麼近，卻一點不覺喧鬧逼仄擁擠，別有幾分悠然感。

餐飲方面亦然。不僅想吃的餐廳都輕鬆訂到，排行榜上名列前茅拉麵店的人龍也短、至多排個十來分鐘就能上座；即使在觀光熱門區，人氣咖啡館、甜點店也多能隨到隨享，自在非常。

而除了先前陸續聊過的中華街、醬油拉麵外，另有幾處覓食在此一記：

首先是橫濱廚壇知名的「SALONE 2007」（上）。義菜 Fine Dining，然可喜並沒有太往法菜靠攏，而是從義菜本色出發，於手法和呈現上予以提升（而非解構）、精緻化。

兩道pasta極好：一以粉紅胡椒、萊姆皮和Ricotta起司配甜蝦、一為迷迭香油、帕馬森起司與燉牛肉醬，一鮮爽一濃暖。小牛胸腺酥炸後佐以甜豆、朝鮮薊、薄荷marsala冰淇淋，絕佳搭配，好喜歡。燒烤小羊排佐香草鯷魚醬，簡簡單單，卻從食材品質到火候調味皆佳。

然後，因想回味初訪那趟留下深刻印象的日式擔擔麵，遂去了口碑不錯的「中國料理彩龍」（下右）。結果不知是否時移事往，對此般口味已不再欣賞；然形狀奇妙的煎餃、加了白木耳與髮菜的什錦炒青菜、油雞與杏仁豆腐都美味，首度嘗試、想是日本獨創的紹興酒highball（！）極是甘芳爽勁，回頭也想在家模仿看看。

Tabelog高分燒鳥店「里葉亭」（最下右）則略低於預期。風格技法一任傳統，卻以套餐方式供應，因而整體享用過程不免顯得單調且負擔，若採單點形式應該會更好。

還有甜點控另一半大愛的「横浜文明堂」（下左）。老派洋風喫茶室，氛圍超棒，長崎蛋糕好吃，現點現煎的「パステル」鬆餅之酥綿噴香更是驚艷；配上同樣老派作風、沖得豐厚濃釅卻一點不苦澀的紅茶，心滿意足午茶時光。

04月06日

●橫濱InterContinental Yokohama Pier 8，旅宿之窗。

這趟在橫濱，陪伴我三日夜的窗。此城之最經典最精華港景一窗全收攬，從晨到夜，每一望都心醉。

分外驚喜還有，抵達當天，搭乘而來的Silver Muse竟就這麼直接泊於窗前，一整日與剛剛才朝夕相伴十二天的郵輪面對面，近得連動態聲息都能輕易聞見，彷彿人還在船上般，好生奇幻。

毫無疑問，又是一扇長留心中的絕景之窗，留戀難捨難忘。

● 機上午餐。

從羽田機場回台灣。好久沒來這機場，二樓江戶小路隨興走逛＋讓另一半趁最後機會補足和洋菓子庫存；意外發現近二十年前在東京曾經造訪、對酒與食物皆留下美好印象的關東煮老鋪「おぐ羅」在此竟有分店，當下懷念之情湧現……

午餐時間還早，見有提供便當，便連同也是當店推薦的三河產鰻魚飯一起外帶。

上機享用，關東煮溫潤清甘，鰻魚和米飯品質好，佐以機上提供的清酒和香檳，十五天十四夜郵輪＋橫濱此行之理想收尾，美味暢爽。