2022.03.11 貴 Takai 壽司割烹
- 2022-04-06 訂閱電子報
-
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
 |
去年新開張，同為近來益發多見、由名店出身年輕師傅執掌的割烹壽司店，觀望多月，聽得周遭食友幾度讚揚，遂動念前往一嚐。 確實有特色。選材、手法、風味組成均細緻，尤以生食相對精采：從開場的星鰻苗與生蠔之雅、黃雞魚與軟絲刺身之芳、炙燒鰆魚之皮脆肉潤味鮮醇，便先讓人眼睛一亮。 晚間套餐因以割烹為主，握壽司僅兩貫鮪魚而已，卻從魚材處理以至握功本身的平衡與融合感都讓人滿意。特別大腹，一點似有若無炭燻，保留了味與質之香滑，卻平衡了魚脂之肥、並增添些許豐富層次，讓人印象深刻。熟食則先煎再以魚湯煨煮的午仔魚之甘嫩與炙烤烏魚子之綿腴都頗出色。 下回，想再來試試壽司為主的午餐。 |
|
 |
貴 Takai 壽司割烹 | |
| 台北市大安區忠孝東路三段248巷4號 | ||
| 02-2711-8990 | ||
相關文章:
最新隨手拍:
公告欄
【講座】8/1（六）「味蕾的風土旅行」下午茶講座
將由美食旅行的無窮之樂談起，從風土角度窺看法國飲食的在地之藝，繼之放眼近年飲食趨勢，細說在風起雲湧的經典食潮崛起下，鄉土料理重回舞台，以及受Fine Dining洗禮後的嶄新餐酒館面貌之如何撩動人心。現場還將與大夥兒一起品嚐巴賽麗廳精心準備、以法國經典鄉土料理為主題的午茶餐點。歡迎齊來歡聚……
【講座】7/24（五）「尋味日子：島嶼飲食記憶」對談
將從日常餐桌聊到各地風土美食，分享在文字、旅途與灶前爐火間的追尋，解析台灣飲食文化的世代演變，拼湊出專屬這片土地的集體味覺，與你一同找回好好吃飯、安居日常的純粹感動……
立即訂閱《Yilan美食生活玩家》電子報
各單元最新文章、食譜、食記、遊記、生活與閱讀隨筆以及活動和講座訊息，第一手完整掌握！
將由美食旅行的無窮之樂談起，從風土角度窺看法國飲食的在地之藝，繼之放眼近年飲食趨勢，細說在風起雲湧的經典食潮崛起下，鄉土料理重回舞台，以及受Fine Dining洗禮後的嶄新餐酒館面貌之如何撩動人心。現場還將與大夥兒一起品嚐巴賽麗廳精心準備、以法國經典鄉土料理為主題的午茶餐點。歡迎齊來歡聚……
【講座】7/24（五）「尋味日子：島嶼飲食記憶」對談
將從日常餐桌聊到各地風土美食，分享在文字、旅途與灶前爐火間的追尋，解析台灣飲食文化的世代演變，拼湊出專屬這片土地的集體味覺，與你一同找回好好吃飯、安居日常的純粹感動……
各單元最新文章、食譜、食記、遊記、生活與閱讀隨筆以及活動和講座訊息，第一手完整掌握！