合作與代言
Ninety Plus美味學 ｜Yilan美食生活玩家 ｜ 2025/09
隨著Fine dining精緻餐飲文化的興盛，餐與飲的pairing，也打破葡萄酒獨尊的姿態，從啤酒、威士忌、日本酒、茶到各種無酒精調飲，豐富多樣的變化讓人目不暇給，但唯獨咖啡pairing相對罕見。對此，全球精品咖啡領導品牌Ninety Plus特別邀請風味美學家葉怡蘭，以來自巴拿馬的咖啡做了一次完整的coffee pairing，看看當馥郁香氣與各式滋味繚繞在口中時，究竟會產生什麼神奇魔力……
麥卡倫甜蜜新浪潮 ｜Yilan美食生活玩家 ｜ 2025/07
「麥卡倫新餐桌」系列第三章。可算「盤式甜點」漸露顯學之姿以來，台灣少見完整勾勒其輪廓脈絡、同時提出明確威士忌佐搭概念的一回。同樣以共四篇文章詳談其明確定義、起源、發展以及與麥卡倫威士忌的佐搭之道；更自北至南邀約五位甜點名廚聯手推出專屬餐宴，包括台北的媒體品酩會以至北中南高消費者場，全面深度演繹、推廣……
麥卡倫甜蜜新浪潮 ｜聯合報／自由時報／中國時報 ｜ 2025/07
「麥卡倫新餐桌」系列第三章。可算「盤式甜點」漸露顯學之姿以來，台灣少見完整勾勒其輪廓脈絡、同時提出明確威士忌佐搭概念的一回。同樣以共四篇文章詳談其明確定義、起源、發展以及與麥卡倫威士忌的佐搭之道；更自北至南邀約五位甜點名廚聯手推出專屬餐宴，包括台北的媒體品酩會以至北中南高消費者場，全面深度演繹、推廣……
麥卡倫團圓美味學 ｜Yilan美食生活玩家 ｜ 2024/11
〈麥卡倫．新餐桌〉第二章，以年菜為綱、麥卡倫雪莉桶陳佳釀為配，再度以系列文章提出全新餐酒論述——「麥卡倫團圓美味學」，從葉怡蘭的18字心法：「濃的配濃的、淡的配淡的，口味相近、口感相宜」出發，依各方不同需求，由淺入深，分為基礎、進階到高階等三階段；並搭配在「金蓬萊」舉辦的品酩餐會的深度演示、具現，在媒體與各社群平台傳布發酵，影響深遠……
麥卡倫團圓美味學 ｜聯合報／中國時報／自由時報／工商時報／Esquire君子雜誌 ｜ 2024/11
〈麥卡倫．新餐桌〉第二章，以年菜為綱、麥卡倫雪莉桶陳佳釀為配，再度以系列文章提出全新餐酒論述——「麥卡倫團圓美味學」，從葉怡蘭的18字心法：「濃的配濃的、淡的配淡的，口味相近、口感相宜」出發，依各方不同需求，由淺入深，分為基礎、進階到高階等三階段；並搭配在「金蓬萊」舉辦的品酩餐會的深度演示、具現，在媒體與各社群平台傳布發酵，影響深遠……
百富單一麥芽威士忌 ｜Yilan美食生活玩家｜ 2024/10
「這是對百富而言極為特別的酒款。」深研餐酒文化多年的飲食生活作家葉怡蘭指出，以Moscatel蜜絲佳雪莉桶過桶的做法，在威士忌產業本即相對少見，針對國人喜好打造的100%雪莉桶陳選擇，更是突破品牌以波本桶原酒為基底再進行過桶的一貫作風……
麥卡倫 • 新餐桌 ｜Yilan美食生活玩家 ｜ 2024/08
麥卡倫歡慶200週年，此一專案藉由包括威士忌、料理、以至餐酒搭配等三方論述的完整建立，緊密扣合品牌形象與優勢，並透過內容豐富的系列文章以及餐會的舉辦，創造強大的媒體與社群傳佈聲量……
麥卡倫 • 新餐桌 ｜鏡週刊／聯合報／自由時報／VOGUE／Harper’s BAZAAR／Tatler ｜ 2024/08
麥卡倫歡慶200週年，此一專案藉由包括威士忌、料理、以至餐酒搭配等三方論述的完整建立，緊密扣合品牌形象與優勢，並透過內容豐富的系列文章以及餐會的舉辦，創造強大的媒體與社群傳佈聲量……
格蘭菲迪單一麥芽威士忌 ｜Yilan美食生活玩家｜ 2024/01
「雪莉桶陳威士忌席捲台灣這些年，我始終認為格蘭菲迪的想法和作風很有意思。」葉怡蘭指出，「在全台剛開始吹起重雪莉之風時，格蘭菲迪並未追逐這股潮流，一方面堅守品牌風格、一方面另闢蹊徑，著眼於雪莉酒紛呈多端的世界，成功地透過高明的用桶走向均衡且豐富多端的可能性。」
歐肯單一麥芽威士忌 ｜Yilan美食生活玩家｜ 2023/12
透過不同方式的品飲以及與居酒屋風菜餚的搭配，葉怡蘭感受以「3次蒸餾」製酒工藝傳統與「3桶熟成」繁複工序打造，綻放龍眼花蜜、蜜香紅茶、冬瓜黑糖等豐富香氣與口感的歐肯14年豐馥紫雪莉單一麥芽威士忌的繽紛與飽滿、醇柔與鮮明，每一次的風味探索，都是一場充滿樂趣的體驗之旅……
百富單一麥芽威士忌 ｜Yilan美食生活玩家｜ 2022/10
「進入威士忌領域近20年，許多大師的作品給予我無數啟發，而大衛史都華無疑是其中非常重要的一位。」談起這位蘇格蘭最資深首席調酒師，葉怡蘭如是表示。 「最令我印象深刻的一點，是他一方面勇於創新，同時因深諳威士忌的本質與根基，每一項作品都經過深思熟慮……
