餐桌週記
2025.03.23～04.12 綿甘香腴，和牛脂皇帝豆炊飯
小時候對皇帝豆並沒有特別的偏愛，就當是餐桌上經常出現的一道菜；然而北上定居後，每逢冬春產季到，卻是越來越另眼相看，成為分外懷念的台南家鄉味代表，甚至還常趁機凍存起來以能痛快盡享。
作法最常是燒滷和煮湯，每常引起四方關注則是燙後入潤餅，也曾取代鷹嘴豆做hummus；此之外炊飯也很愛，這回試以日前壽喜燒剩下凍存的和牛脂與一點醬油略炒過後入鍋炊飯……
公告欄
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相信已有不少熟悉我的朋友察覺甚至知曉，曾在我的工作與職涯中佔有無比重要地位的「PEKOE食品雜貨鋪」，已完全從我的人生與生活中消逝，再無干係……
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