2025.03.23~04.12 綿甘香腴,和牛脂皇帝豆炊飯

小時候對皇帝豆並沒有特別的偏愛,就當是餐桌上經常出現的一道菜;然而北上定居後,每逢冬春產季到,卻是越來越另眼相看,成為分外懷念的台南家鄉味代表,甚至還常趁機凍存起來以能痛快盡享。

作法最常是燒滷和煮湯,每常引起四方關注則是燙後入潤餅,也曾取代鷹嘴豆做hummus;此之外炊飯也很愛,這回試以日前壽喜燒剩下凍存的和牛脂與一點醬油略炒過後入鍋炊飯……

2025.03.14~03.22 鍋烹泰風檸檬魚,比清蒸更喜歡

2025.03.08~03.13 脆實清香,羽衣甘藍醃雪裡紅

2025.03.01~03.06 芳馥滿杯,玫瑰野薑花肉桂奶泡茶

2025.02.22~02.28 剩菜徹底再活用:胡椒豬肚雞湯兩吃

2025.02.16~02.22 信手混搭:虱目魚咖哩&番茄麻油麵線

2025.02.10~02.16 元宵應節之水煎湯圓

2025.02.05~02.09 《晚酌的流儀》之味噌豬肉壽喜燒

2025.01.31~02.03 簡單鮮爽,油漬鮪魚烹海鮮

2025.01.27~01.30 年節餐桌之臘味煲仔飯、炸年糕&鹹粿湯

2025.01.22~01.26 也來試試蔥雞湯

公告欄
告別 PEKOE。然後,繼續邁進

相信已有不少熟悉我的朋友察覺甚至知曉,曾在我的工作與職涯中佔有無比重要地位的「PEKOE食品雜貨鋪」,已完全從我的人生與生活中消逝,再無干係……
立即訂閱《Yilan美食生活玩家》電子報

各單元最新文章、食譜、食記、遊記、生活與閱讀隨筆以及活動和講座訊息,第一手完整掌握!