媒體報導
2026/07/17《聯合報》〈第四屆500Young／飲食生活作家葉怡蘭：期待年輕料理人打造精彩未來〉
對於獲得《500Young》肯定的陳琮渝，葉怡蘭認為，陳琮渝是盤式甜點的代表性人物，也透過獎項去呈現「走向極致」時所得到的成就。過去當他還在擔任不同餐廳的顧問時，自己就已經愛上他的甜點，並且看到他不斷的成長。葉怡蘭並認為「在台灣，Wise可以代表盤式甜點職人的群像，呈現出當代甜點主廚的面向……」
2026/07/21《聯合報》〈米其林破框老店也摘星！葉怡蘭、Liz揭「摘星熱潮」下的挑戰與機會〉
葉怡蘭以「變」與「不變」概括今年榜單。她認為，最值得肯定的變化是兩家本格中菜摘下一星，打破近年米其林在中菜類別多偏愛位上套餐、融合西式技法呈現的趨勢。版圖也持續向外延伸。新增星級餐廳不再集中台北，新竹與台南也終於告別掛零。不過，今年米其林榜單仍有其「不變」之處。法式Fine Dining審美標準依舊強勢，遂除形式嚴謹的法菜與日菜之外，台菜及其他異國料理摘星相對困難；而「在地語彙」也仍是評鑑的重要課題……
2026/06/26《聯合報》〈第四屆500碗評審／飲食旅遊生活作家葉怡蘭：每個人都應該建立自己生命裡的「10碗」〉
「我始終認為在台灣的飲食文化裡，台南小吃是一個非常重要的面向，是一個『櫥窗式』的存在，是台灣飲食種種美好特質的縮影。原因首先它擁有相對悠長的歷史。另外是『食材的連結』，嘉南平原是南台灣重要的穀倉，又位在山海交會之地，融匯出台南小吃此刻的面貌。更關鍵是保留了非常多台灣小吃的優美傳統和古早味。還有「地域特色」，很多只有台南才有的豐富小吃類型都在這裡呈現；最後一點是『傳承』……」
2025/12《度越群山：中央大學傑出校友略傳》〈葉怡蘭 細品生活的文學旅人〉
葉怡蘭是臺灣知名飲食旅遊與生活作家，也是生活美學理念推動者。她以優雅細膩的書寫風格與深刻的人文觀察，長年耕耘於飲食、旅行與日常美學領域，深受讀者喜愛。1992年，她畢業於中央大學中文系，2019年獲選為第16屆傑出校友。大學期間，她在靜謐清新的校園環境中沉潛閱讀、深入思索，累積豐厚的人文素養與創作能量，為日後的文化實踐奠定深厚基礎，也形塑了她觀看世界的眼光……
2025/12/30《甜蜜的罪惡感》〈回到台灣，她們的故事：葉怡蘭〉
怡蘭在台南東門城旁長大，從小味蕾敏銳。她強調，台南小吃樸質無華，調味上點到為止，卻能凸顯食材的風味與新鮮，精緻感蘊藏其中。「這可能也是為什麼我不會有罪惡感，因為從小的成長環境就是理直氣壯地享受食物。唯一能想到的罪惡享受，可能就是放學回家路上忍不住吃小吃，晚餐吃不下被挨罵。」她笑著說……
2025/10/23《聯合報》〈飲食生活作家葉怡蘭攜手台南林好商店 以茶與醬油演繹台灣日常新滋味〉
2025年秋天，台灣最具代表性的兩種日常滋味——茶與醬油，將以全新樣貌走進人們的生活。由台南林百貨團隊打造的「林好商店」，首度攜手飲食生活作家葉怡蘭，推出全新聯名企劃「調配極選」系列，以「讓台灣風土走進日常」為核心理念，詮釋生活裡的美味哲學。不同於強調單一產地與風味的思維，「調配極選」展現葉怡蘭多年飲食實踐與風土觀察的成果……
2025/10/03《聯合報》〈500盤五週年論壇｜500盤五年來，餐飲圈的變與不變〉
「與其說變，我更喜歡說『往復』。以西方引領的餐飲歷史脈絡來看。fine dining受連續幾個潮流的推波助瀾，一路發展到最極致。我早在2019年就嗅聞到新的回歸出現了，但2020年爆發疫情，把回歸之勢按下了暫止鍵，尤其台灣和他國相比相對安全，本來該慢慢進入沉潛期的fine dining一下子推向爆炸性成長，一直到這兩年，我覺得真正的回歸之勢才出現。至於不變之處，首先是自然、在地……」
2025/09/22《聯合報》〈第五屆500盤評審／飲食生活作家葉怡蘭：食材才是真正的原點〉
「我的選盤標準年年一致。是那種一嘗傾心，久久難忘。吃的當下感動，一年後檢視，仍在記憶中閃閃發光的那一盤。選盤和我自己每年選『最難忘的十頓飯』相比，只選一道，可以更直觀也更任性。在選盤上，我也有私心的選擇。就是一定有台菜的保障名額，這是身為在地台灣人，對於在地飲食文化的關懷與觀照。其次，我會讓榜單年年流動，一來希望能夠包羅涵蓋更廣，再則食潮年年更迭……」
2025/09/22《聯合報》〈500盤2025／飲食生活作家葉怡蘭：歲月的累積自有其意義〉
「歲月的累積自有其意義」，連續五年擔任評審的飲食生活作家葉怡蘭認為，今年首增的「殿堂獎」極具象徵意義，「近年餐飲界瞬息萬變，且須面對很多困難，但能持續五年得盤，表示品質穩定、能與時俱進，很開心這些努力終能被高舉。」500盤也是時代性的產物，從頭一年她所定義的「敏慧的當代評鑑形式」，至今……
2025/09/04《MINGCHU 名廚》〈餐茶搭成為市場顯學，葉怡蘭 × 吳盈憲對話風味創作與調飲可能〉
葉怡蘭的搭配知識源自葡萄酒理論，她觀察，如果酒搭餐不協調，可能會出現硫磺味或鐵鏽味等糟糕的味覺打擊。相較之下，茶性溫潤清雅，包容度更大，能柔和飽滿，也有收斂性和單寧的澀感。葡萄酒的單寧能讓飲品更具結構感，同樣的，茶的澀苦也可以激發料理的香氣結構。再就品種和體系多樣性而言，茶比葡萄酒更有機會追求搭配的多元可能……
2025/08/24《上下游新聞》〈挖掘紅茶無限可能，大葉多果香，小葉富花香，泡茶如挖礦，搭餐有美味密碼〉
飲食旅遊生活作家葉怡蘭表示，台灣有極佳的紅茶生產環境，有豐厚製茶歷史、技術，且在保有東方品茶文化外，雜揉西方加奶、加料等飲用方式，在台灣飲用紅茶樂趣無窮。葉怡蘭尤其覺得台灣值得耕耘餐茶搭配，不僅是茶選擇性多，可滿足不同料理搭配，也因渾厚的手搖飲文化，產生比他國更突出的茶調飲技術跟表現……
將由美食旅行的無窮之樂談起，從風土角度窺看法國飲食的在地之藝，繼之放眼近年飲食趨勢，細說在風起雲湧的經典食潮崛起下，鄉土料理重回舞台，以及受Fine Dining洗禮後的嶄新餐酒館面貌之如何撩動人心。現場還將與大夥兒一起品嚐巴賽麗廳精心準備、以法國經典鄉土料理為主題的午茶餐點。歡迎齊來歡聚……
簡體新版。《紅茶經》
在我的長長飲食研究、寫作生涯與出版歷程裡，紅茶，始終是此中格外佔有一席之地的一類——自二十多歲沉浸投入至今已逾三十年，而從2005年的《尋味．紅茶》到2017年的《紅茶經》，都是這漫漫行途中的珍貴結晶。尤其在簡體出版裡，不僅十本中所佔有二，且兩本加起來，流傳與印行之深廣程度應也勝於其他……
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