05月19日

● 福岡 The Ritz-Carlton Fukuoka。昨日與今日，早餐時光。

之前說過，下榻城市旅宿，越來越不愛Buffet早餐，遂而若非刻意選擇不含早餐的入住方案，就是乾脆升級購買可使用Executive Lounge／Club Lounge的配套，以能避開人潮與大陣仗餐點，安靜舒服吃早餐。

而多年一路體驗下來，坦白說，以餐點品質論，往往多半就是形貌精緻、然味道四平八穩不過不失。

但這回在The Ritz-Carlton Fukuoka卻頗驚喜，從和到洋，不僅小碟小皿供應方式體貼漂亮有巧思，料理類型與美味度更是突出，在地素材與菜色重點兼顧；連日西和融菜如明太子奶醬蛋捲、韓系時髦當紅可頌鬆餅Croffle都點得到。

讓人全顧不得接下來已經排了一整日連頓大餐＋點心，從早餐開始就飽翻！





● 熊本天草。旅宿「天ノ寂」。

此趟出發，原本是為了消化一月賞雪溫泉旅程因故取消而將到期的機票。初始計畫極單純，就是福岡短短幾日盤桓，把傾心已久的博多美味和屋台痛快吃一輪就好；然而再一思量，擔心我這向來好靜怕熱鬧個性，若非深心相契城市總是無法久待，一轉念，遂決定只停留兩日夜，之後續往鄉郊去。

愛海如我，自然而然又朝海邊走，剛好日本三大松島勝景之一的天草松島就在驅車可達距離，於是就這麼訂下了旅宿「天ノ寂」。

是去年才剛開張的話題之宿。隸屬赫赫有名、在當地擁有多家頂級據點的「竜宮」集團，旗下名宿「天空の船」多年來一直在我的目標清單上，既有全新力作問世，當然變心改住這家。（笑）

果然，又是一處各方條件均準準達致我心目中理想溫泉宿的精彩之作。

首先，位置穩佔天草五橋中之第四與五號橋間海灣第一排、正正面對松島絕景之無與倫比地利。全館僅設11間客房，間間朝海且都為附帶私人露天溫泉池的完整套房規格。空間風格簡約俐落中見細緻與奢華，除了木作與部分織品外，牆與地一任灰黑，以能充分對比、烘托窗外景觀的燦亮與壯絕。

我們入住的是最上級的套房，擁有一長排朗朗落地大窗，天開海闊、錯落島影晨昏日夕盡收眼底。房內設施完備：起居室、餐桌區、吧台、臥床區、浴室、露天＋室內泉池、三溫暖烤箱、獨立廁所以至真火暖爐全囊括。

最得我心是一整座包括L型沙發、露天溫泉、觀景座席的超寬朗面海陽台，初夏此刻氣溫宜人、不冷不熱，由得我幾乎一整日全賴在這兒賞景納涼、讀書喝茶，陶然非常。

朝夕食豐盛而精美。晚餐雖以現場手作壽司和天婦羅為標榜，但連續三晚品嚐下來，覺得造里（綜合刺身）和煮物才是精華，特別前者更是澎湃懾人：

從第一晚的整尾龍蝦＋鮑魚、石鯛、縞鯵拼盤，第二晚的整尾剝皮魚＋黃雞魚、明蝦、扇貝拼盤，到得第三晚，想是犒賞連泊客緣故更豪氣加碼，岩牡蠣＋整尾赤點石斑、整尾天草鯵、鮪魚中腹與海膽拼盤全端上……排場聲勢浩大、聞名遐邇的天草在地當令海鮮悉數盡納且鮮度品質皆佳，與料理檯座前一長列恢弘海景同享，太奢華！

 

05月20日

● 熊本天草。崎津集落。

享受旅館之餘，也趁空出門走走。自己開車移動自由，遂走得遠些，來到的是西南方的崎津集落。

是留存下早期日本基督教禁教歷史重要軌跡之地，而今，前事已遠，此刻的這裡，除了相關紀念史蹟外，就是一處小小巧巧安安靜靜臨海聚落，寧謐巷徑、古樸屋舍、典雅教堂、清幽神社與山、海、島、港相交映錯落，極具風情。

還有這兒那兒隨處可見、或行或立或坐或橫陳酣睡躺臥，一點不怕人、甚至還輪番靠過來蹭人的貓兒，隻隻一派悠然閒適，自在自若得宛若村中主人一般，撩得我光是看貓拍貓玩貓，心迷留戀不忍離。





● 昨日今日，海，島，峽灣，夕照，霞影波光以及暖湯，好個至福時光。

 

05月21日

● 為了早餐。

迢迢來此，為了溫泉、也為了懷念的溫泉旅館早餐……比起更豐盛澎湃的晚餐來，始終是更令人留戀的一餐。

留戀熱騰騰芳香滑彈土鍋白米飯、留戀甘濃雋永湯豆腐，留戀烤魚、佃煮、漬物、玉子燒、還有精心製作的各式多樣在地風味小菜……

當然最愛一定是日式，但若待超過一晚，也會穿插選擇西式，雖常覺特色與豐富度遠遠不及，但也都是認真融入在地地方物產之味，一樣滿足。

佐以眼前必然有的、或壯闊或秀美的窗景——往年多是隆冬雪景，這回則是水光水色灣景島影，此情此境，無比心悅神怡。





● 久留米豚骨拉麵，以及，天草強棒麵。

停留福岡市區期間，臉書上聊起當地美食種種……「有去吃博多拉麵嗎？」讀者提問。

可惜沒有。博多拉麵因屬素來較無偏愛的豚骨湯頭，不在優先順位上；遂而停留兩日夜，午餐晚餐加上宵夜，一路吃了烏龍麵、壽司、水炊鍋、もつ鍋以及屋台後已經飽翻，拉麵呢，只偶然經過赫赫有名一蘭總店時隨手拍照留念，無緣無力親身在地一會。

倒是離了博多後，因步調相對從容加之順道緣故，反而開始吃拉麵。

首先是前往天草路上途經久留米，據說是豚骨湯頭的最初起源城市、拉麵迷之必朝聖地，當然必得來一碗。

去的是位在公路旁，創立於1958年的老店「丸星」（右），最早以供往來貨車司機用餐果腹起家，漸漸成為聞名全國的名店；至今雖已不再24小時營業，然而從樸實店貌以及仍在菜單上的關東煮、免費附送的家常小菜，仍可見出當時氛圍影跡。

果然從形貌到味道都極具昔往風範：湯頭非為當代豚骨主流的濃白濃厚從味道到質地都如一記重拳，白裡透著幾分清潤，豬香甘柔口感和悅，吃來舒坦不膩。

還有天草的ちゃんぽん強棒麵（形如台灣的什錦煮麵，以經爆炒的肉蔬配料入麵）——還是因來此地才知，原來強棒麵不獨長崎有，在一海之隔的天草這裡也是當地名物，遂趁空嚐嚐。

地緣之便，選的是位在上天草、藏於清幽漁村小港旁的「大空食堂」（左）。店貌樸素小巧，看來光顧的都是在地熟客；招牌的強棒麵，口耳相傳特色是超多量配料，麵上高聳滿堆如山，非常壯觀……

話說此般景況以往日本電視大胃王節目上看得不少，但實際體驗還是第一次；奇妙的是，本以為定然吃得辛苦飽脹，然高明火候炒得爽脆入味，主角的高麗菜更是清甜好吃，埋於配料下、需得奮力挖掘才找得到（笑）的麵湯和麵條也鮮醇香美，就這麼不知不覺一整碗扒光光！

——動我心者，兩碗拉麵都是大有別於此刻時潮的古早味：沒有苛求極致戮力革新的熊熊意圖、也沒有激越起伏的味覺堆疊，就是自自然然根生土長於市井鄰里間的踏實味，也是我長年來於日本旅行之際，每在鄉郊林野間不期而遇、卻是分外常駐心版的留戀之味，吃來讓人分外安頓安心，難忘懷念。

 

05月22日

● 熊本天草。就是看海。

嚴格來說，天草其實並沒有什麼太了不起的景點......沒有巍峨恢弘建築史蹟，沒有聲聞四方傲人名勝，特別所落腳上天草一帶，所有所擁，就是俯拾不盡、處處可見、天成自然的海、灣、峽、島、山。

然對愛海如我而言卻是無比合心合意合味，三日夜時間，就是這兒那兒，一直一直看海。

也因這海灣峽島山相交錯交映地形，在此看海宜登高，遂最多見是展望台，每隔不多遠便有一處，讓人得能一一攀上、從各個角度高高俯瞰，海與陸如何相互交織構連成多樣獨特、各成風致的形狀地貌。

只不過，展望台上開闊居高遠望固然壯絕，但最覺愜意最耐留連，卻還是所下榻「天ノ寂」旅宿的寬朗陽台沙發上，從晨到昏，悠悠然靜看海灣峽島山之光景顏色隨陰晴日夕不斷變化，每一分秒時刻都好看。





● 福岡。太宰府天滿宮。

此行最後一站，前往機場路上，順道造訪了這當地赫赫有名必訪勝地……而原以為就是純粹到此一遊，沒料到卻極有收穫，成為此行分外傾心之所。

傾心之一，是豐盈的自然。整園區蔥蘢林樹密密，與寺社亭閣塘池橋徑優美相映，特別御本殿後方近山處，更見拔地參天老樹巨木與草苔坡石雄渾蓊鬱相交織，幽深、壯美、肅穆、充滿懾人的靈氣。

「這是，神在的地方。」回想過往，似是屢屢在日本神社所在地萌生如是喟嘆——「神道」以天地萬物為神祇，欽慕、崇仰、敬畏、詠讚自然的恩澤與力量，在此，再一次深深領會感受到。

傾心之二，臨時本殿。此刻，御本殿時逢為期整三年的修繕工程，整建築全數圍封於帷幕中、無從拜見……然而沒關係，我們的目標，是此期間配合興築、由知名建築師藤本壯介操刀建構的臨時本殿。

真美。久久佇立於前，我深深著迷：深黑形體、簡練形貌，一圓如盤如帽沿般薄薄屋頂從後往前大角度傾斜前伸，上頭滿滿綠意盎然草木植樹，成為視覺上最龐然也最焦點的風景。

謙遜、低調、無一冗言贅飾，靜靜融入環境裡，同時準準將前述我所全心折服的，神社與天地自然間的緊密連結和對映淋漓盡致展現信眾眼前；太厲害的設計，雖只是臨時暫時的存在，卻將成為長留我心版的作品。

傾心之三：梅ヶ枝餅。愛逛日本寺社，當地特產和菓子也是原因（日式甜點控另一半則是首要原因）。在此，參道上大小店家處處遍見，是「梅ヶ枝餅」，以米與糯米揉成的外皮包裹紅豆餡、火上現烤，熱騰騰享用。

事先查了資料，說當地最口碑最佳是「御三家」：かさの家、寺田屋、やす武……選哪家好呢？「那就全吃了吧！」另一半登時發話，果然甜點控本色，一家都不放過，當下全數囊括。

一一嚐來，かさの家（下中）外皮綿Q帶酥、內餡甘郁細緻中透著雋永的豆香與微鹹，非常美味；寺田屋（下左）則皮較薄脆、相對內餡更覺飽滿，但因此口感與平衡感略不如前家；やす武（下右）與かさの家風味質地相似，但紅豆餡甜度更高；三家各有特色，甜蜜句點。

 

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