Yilanʼs享樂隨手拍
2026.05.28 二階割烹 NIKAI
主廚劉秉豪執掌板前邁入第七年，料理含蓄婉雅，素材組合與調味細膩穩健，時而流露其中的巧思變化從容有度，吃來安頓舒服。
比方以杏仁白蛤冷湯和三星蔥油配螢烏賊，以紅酒燉高麗菜和野菜綠醬配金目鯛立鱗燒，火候質地上乘的地雞稻草燒配千層馬鈴薯和雞肝慕斯，融洋於和，香氣口感滋味層次鮮中潤裡見紛呈。穿插其中的壽司個頭小巧，醋飯不逐時下主流的酸勁之風……
公告欄
【講座】8/1（六）「味蕾的風土旅行」下午茶講座
將由美食旅行的無窮之樂談起，從風土角度窺看法國飲食的在地之藝，繼之放眼近年飲食趨勢，細說在風起雲湧的經典食潮崛起下，鄉土料理重回舞台，以及受Fine Dining洗禮後的嶄新餐酒館面貌之如何撩動人心。現場還將與大夥兒一起品嚐巴賽麗廳精心準備、以法國經典鄉土料理為主題的午茶餐點。歡迎齊來歡聚……
【講座】7/24（五）「尋味日子：島嶼飲食記憶」對談
將從日常餐桌聊到各地風土美食，分享在文字、旅途與灶前爐火間的追尋，解析台灣飲食文化的世代演變，拼湊出專屬這片土地的集體味覺，與你一同找回好好吃飯、安居日常的純粹感動……
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將由美食旅行的無窮之樂談起，從風土角度窺看法國飲食的在地之藝，繼之放眼近年飲食趨勢，細說在風起雲湧的經典食潮崛起下，鄉土料理重回舞台，以及受Fine Dining洗禮後的嶄新餐酒館面貌之如何撩動人心。現場還將與大夥兒一起品嚐巴賽麗廳精心準備、以法國經典鄉土料理為主題的午茶餐點。歡迎齊來歡聚……
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