Yilanʼs享樂隨手拍
2024.03.15 鮨安
近年，壽司師傅出少年，板前挑大樑越發年輕，生氣意圖勃勃，氣象一新。此之中，位在竹北、出身小野二郎一系的鮨安顯然是備受矚目一位難求之例。
喜歡他的魚材處理與表現。特別在白身魚之後、進入個性相對鮮明的素材，終於得能和酸度質感以及緊緻程度皆強悍的醋飯旗鼓相當；尤其印象深刻是，大膽跨出所習所承之外的自成一格作品……
公告欄
【講座】11/6～11/27 台中 中央書局「週三讀書會：閱讀，飲食的風土」。早鳥票正式開賣！
已成年年閱讀圈盛事的中央書局「週三讀書會」今年來到第五屆，這回榮幸應邀加入其中，將自11/06起一連四週、每週三晚間，以現場與線上直播方式同步登場。題目呼應本屆主題「建構，迎向地方永續的無限可能」，以「閱讀，飲食的風土」為題開講……
《葉怡蘭的生活美學課》
此部線上課程是我於創作之路上的嶄新嘗試，也是多年來在飲食裡生活裡長年涉獵體驗修習的最終集大成；更大有別於此刻市場主流的語言、商業、廚藝教學等明確實用性質，以生活美學為綱，並橫跨食、飲、居家等多重領域……
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