2018.09.14 The Macallan AERA 單一麥芽威士忌上市餐酒會（LʼATELIER de Joel Robuchon）
- 2018-10-08 訂閱電子報
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近幾月麥卡倫動作頻頻，新酒款不斷問世，好生活躍。此番所推酒款，大有別於既往偏重歐洲紅橡木雪莉桶之經典風格，以美國白橡木雪莉桶為主軸，熟成年份約在二十年左右。 果然清新花果香氣與澄澈質地頗讓人耳目一新，但徐徐細品後，熱帶果乾、糖漬鳳梨、牛奶糖巧克力等圓厚氣息，以及來自木質調的線條和稜角逐步浮現；柔和順口中透著個性，頗討喜耐飲的一款威士忌。 餐會選在 L’ATELIER de Joël Robuchon。大師遠去後第一回造訪，欣慰即使餐會規模大量出菜，表現依然穩定。頗有趣是八道菜中、有三道料理都用了鴨肝，原本略有意外，結果與酒搭配，最合也是這三道，將隱於AERA 裡的深沈雪莉桶內蘊一一勾勒而出；果然法菜佐威士忌，濃鮮食材是關鍵，再次得證。 |
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L'ATELIER de Joel Robuchon | |
| 台北市信義區松仁路28號5樓 | ||
| 02-8729-2628 | ||
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