2018.11.15 GlenDronach 15年 ＆ BenRiach 12年單一麥芽威士忌上市餐酒會（Chambistro）
- 2018-12-04 訂閱電子報
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最近和蘇格蘭女性調酒師似乎特別有緣，資歷完整、成績頗受稱道的 Rachel Barrie 去年投身 Brown-Forman 集團後，今年來台推出新作。 回想過往曾幾度緣會的 Rachel Barrie 的艾雷島時期調配，印象最深刻是那獨樹一幟、在雄渾強勁中油然展現的精緻度與複雜性 ── 同樣的感受，在此兩款新作中依然延續。 喜歡 BenRiach 12年，Oloroso 與 PX 一次雪莉桶陳，卻未如想像中厚重，糖漬熱帶水果、手工餅乾、蜂蜜、橙皮等甜香習習，後端透著些許牛奶巧克力和打火石般的燻焙氣，明亮溫暖甜蜜卻又充滿個性，Rachel 笑稱是一款非常「台灣鳳梨酥」氣息的威士忌，確實貼切。 GlenDronach 15年則彷彿黑色漿果花園般，散發糖漬黑櫻桃、黑櫻桃白蘭地、黑醋栗、椰棗乾、蜜李乾與黑巧克力香氣，尾韻流露雪莉桶陳特有的木質收斂性和絲絲苦韻，比起前版的深沉圓厚，似乎更顯複雜和層次多端；令人分外期待她的日後更多作品。 酒好，菜也佳。開幕未久的新餐廳，數十人餐宴規模，餐點水準卻是可圈可點；尤其主菜的魚和牛排，不依賴舒肥，直火燒烤，然從風味、質地到火候掌控都好，吃得出功力。 |
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Chambistro | |
| 台北市信義區松壽路9號 | ||
| 02-2722-2239 | ||
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