2024/08/28《聯合報》〈台灣米其林指南／美食家看榜單台灣星光「更法式、論血統」〉

2024-08-28 訂閱電子報

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《台灣米其林指南二○二四》名單揭曉，今年新增十家一星餐廳。飲食旅遊作家葉怡蘭認為，今年評選沒有意外，「是米其林一貫法式審美思維、在既有框架下的正常發揮」。葉怡蘭觀察，「法式Fine Dining立場標準愈來愈鮮明」，頭兩年嘗試融入在地意圖曇花一現，「今年榜單整齊得沒話說」。其次是新餐廳依然吃香，且新餐廳多是既有星榜的子弟兵或星廚領軍，「表示血統仍重要」……

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誰來，為餐廳打分數？

大家都愛米其林

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