2024/08/27《知新聞》〈2024米其林榜單出爐　飲食評論家點評出乎意料之處〉

2024-08-28 訂閱電子報

分享貼文 :

2024年米其林今公布榜單，飲食評論家葉怡蘭認為，今年出乎人意料的地方就是「完全不出意料」，米其林顯然越來越走向保守態勢，如新進的10家餐廳幾近半數是法式，「法式美學」更明確。葉怡蘭表示，少數讓人眼睛一亮的是首次進榜的盤式甜點「MINIMAL」，以冰品為創作核心，即使放在全世界法式甜點界也極是獨樹一格……

相關連結:

「西吃」得天下 — 關於，《台灣米其林指南 2024》

「西吃」得天下 — 關於，《台灣米其林指南 2024》

疫後開步走？— 關於，《台灣米其林指南 2023》

疫後開步走？— 關於，《台灣米其林指南 2023》

悶談，《台北台中台南高雄米其林指南 2022》

悶談，《台北台中台南高雄米其林指南 2022》

且談，《2022 米其林指南》「必比登推介」之台南版

且談，《2022 米其林指南》「必比登推介」之台南版

是的，就這樣。 — 關於，《台北台中米其林指南 2021》

是的，就這樣。 — 關於，《台北台中米其林指南 2021》

如果米其林來台南？

所以，就這樣？ — 關於，《台北台中米其林指南 2020》

所以，就這樣？ — 關於，《台北台中米其林指南 2020》

所謂遺珠

台灣味發光 — 關於，《2019台北米其林指南》

台灣味發光 — 關於，《2019台北米其林指南》

台北米其林之後、之前

｛有感而發｝關於，《2018 廣州米其林指南》

｛有感而發｝關於，《2018 廣州米其林指南》

米其林「使用指南」

關於，《2018 台北米其林指南》

關於，《2018 台北米其林指南》

｛有感而發｝關於，《2018 台北米其林指南》之「必比登推介」

｛有感而發｝關於，《2018 台北米其林指南》之「必比登推介」

數位時代裡的，米其林困境

｛有感而發｝終究到來。米其林

｛有感而發｝終究到來。米其林　

如果，台灣米其林？

米其林的「在地爭議」

直擊！《米其林指南》總部（下）

直擊！《米其林指南》總部（下）

直擊！《米其林指南》總部（上）

直擊！《米其林指南》總部（上）

誰來，為餐廳打分數？

大家都愛米其林

相關文章:

2025/08/19《聯合報》〈美食家分析摘星法則中菜西吃、延攬星廚、高規格投資〉

2025/08/19《聯合報》〈美食家分析摘星法則中菜西吃、延攬星廚、高規格投資〉

2025/08/19《自由時報》《台灣米其林「法日獨大、台北天下」專家曝3摘星法則〉

2025/08/19《自由時報》《台灣米其林「法日獨大、台北天下」專家曝3摘星法則〉

2024/08/28《自由時報》〈台灣米其林名單變動少葉怡蘭：法式美學越趨明顯〉

2024/08/28《自由時報》〈台灣米其林名單變動少葉怡蘭：法式美學越趨明顯〉

2024/08/28《聯合報》〈台灣米其林指南／美食家看榜單台灣星光「更法式、論血統」〉

2024/08/28《聯合報》〈台灣米其林指南／美食家看榜單台灣星光「更法式、論血統」〉

2024/08/27《天下雜誌》〈2024米其林指南即時分析》台灣成亞洲之光，唯一淨增星星！〉

2024/08/27《天下雜誌》〈2024米其林指南即時分析》台灣成亞洲之光，唯一淨增星星！〉

2024/08/20《聯合報》〈2024米其林／葉怡蘭：入榜數少卻多樣必比登努力朝前〉

2024/08/20《聯合報》〈2024米其林／葉怡蘭：入榜數少卻多樣必比登努力朝前〉

2023/09/19《天下雜誌》〈台灣第一位米其林三星主廚！態芮何順凱讓茶葉蛋、蚵仔煎華麗變身〉

2023/09/19《天下雜誌》〈台灣第一位米其林三星主廚！態芮何順凱讓茶葉蛋、蚵仔煎華麗變身〉

2023/08/30《聯合報》〈2023米其林／美食家看榜單：今年米其林很明確地做自己〉

2023/08/30《聯合報》〈2023米其林／美食家看榜單：今年米其林很明確地做自己〉

2023/08/30《商周alive》〈2023米其林指南真心話｜米其林來台6年仍不夠接地氣？新入榜餐廳堅持法式品味，葉怡蘭：歷來最旗幟鮮明的一年〉

2023/08/30《商周alive》〈2023米其林指南真心話｜米其林來台6年仍不夠接地氣？新入榜餐廳堅持法式品味，葉怡蘭：歷來最旗幟鮮明的一年〉

2023/08/23《聯合報》〈2023米其林／飲食作家葉怡蘭：期待必比登繼續融入在地〉

2023/08/23《聯合報》〈2023米其林／飲食作家葉怡蘭：期待必比登繼續融入在地〉

2023/08/23《自由時報》〈米其林指南「必比登推介」常民或高檔？美食家葉怡蘭：評比挑戰大〉

2023/08/23《自由時報》〈米其林指南「必比登推介」常民或高檔？美食家葉怡蘭：評比挑戰大〉

2022/08/31《聯合報》〈2022米其林／美食家葉怡蘭：這是極度保守又無趣的名單〉

2022/08/31《聯合報》〈2022米其林／美食家葉怡蘭：這是極度保守又無趣的名單〉

2022/08/24《聯合報》〈2022米其林／葉怡蘭：必比登、餐盤推薦讓人分不清〉

2022/08/24《聯合報》〈2022米其林／葉怡蘭：必比登、餐盤推薦讓人分不清〉

2021/12/15 《遠見雜誌》〈美食之都能否站穩國際地位？臺南迎戰2022米其林評鑑將是關鍵〉

2021/12/15 《遠見雜誌》〈美食之都能否站穩國際地位？臺南迎戰2022米其林評鑑將是關鍵〉

2021/09 《商業週刊》〈新台味摘星家數新高！被世界看見的米其林台菜〉

2021/09 《商業週刊》〈新台味摘星家數新高！被世界看見的米其林台菜〉

2021/08/26《聯合新聞網》〈2021米其林／台菜5入選首次超越中菜美食家心中有3遺珠〉

2021/08/26《聯合新聞網》〈2021米其林／台菜5入選首次超越中菜美食家心中有3遺珠〉

2021/08/25《聯合新聞網》〈2021米其林／大三元、MUME跌落星榜！美食家這樣看〉

2021/08/25《聯合新聞網》〈2021米其林／大三元、MUME跌落星榜！美食家這樣看〉

2021/08/25《聯合新聞網》〈2021米其林／美食家葉怡蘭：米其林，就是這樣了〉

2021/08/25《聯合新聞網》〈2021米其林／美食家葉怡蘭：米其林，就是這樣了〉

2021/08/23《聯合新聞網》〈2021米其林／葉怡蘭：全球閉鎖，面對在地爭議刻不容緩〉

2021/08/23《聯合新聞網》〈2021米其林／葉怡蘭：全球閉鎖，面對在地爭議刻不容緩〉

2020/09/24《華視新聞網》〈米其林指南老饕聖經獨有密探軍團！〉

2020/09/24《華視新聞網》〈米其林指南老饕聖經獨有密探軍團！〉

2020/08/27《經濟日報》〈解密米其林-飲食作家葉怡蘭：CP值不單只是用錢衡量〉

2020/08/27《經濟日報》〈解密米其林-飲食作家葉怡蘭：CP值不單只是用錢衡量〉

2020/08/23《聯合新聞網》〈米其林公布前夕葉怡蘭：探索台灣味視角更重要〉

2020/08/23《聯合新聞網》〈米其林公布前夕葉怡蘭：探索台灣味視角更重要〉

2019/11/14《天下雜誌》〈觀光局加碼！明年米其林拓向台中　專家：令人擔心〉

2019/11/14《天下雜誌》〈觀光局加碼！明年米其林拓向台中　專家：令人擔心〉

2019/05《遠見雜誌》〈米其林接地氣更有台灣味〉

2019/05《遠見雜誌》〈米其林接地氣更有台灣味〉

2019/04/10《蘋果日報》〈2019米其林榜單　葉怡蘭：進步明顯令人振奮〉

2019/04/10《蘋果日報》〈2019米其林榜單　葉怡蘭：進步明顯令人振奮〉

2019/04/09《VOGUE 時尚網》〈《米其林指南》來台一周年，葉怡蘭深度剖析八大正面效應與負面隱憂！〉

2019/04/09《VOGUE 時尚網》〈《米其林指南》來台一周年，葉怡蘭深度剖析八大正面效應與負面隱憂！〉

2018/06/06 《米其林指南網站》〈《臺北米其林指南》對台灣餐飲界的影響〉

2018/06/06 《米其林指南網站》〈《臺北米其林指南》對台灣餐飲界的影響〉

2018/04《台北畫刊》〈台北美食之都情牽米其林〉

2018/04《台北畫刊》〈台北美食之都情牽米其林〉

2018/04《遠見雜誌》〈《米其林》美食聖經真的懂台灣人的胃？〉

2018/04《遠見雜誌》〈《米其林》美食聖經真的懂台灣人的胃？〉

2018/03/27《Yahoo奇摩旅遊》〈《台北米其林指南》的遺珠之憾！飲食作家葉怡蘭推薦五大必訪餐廳〉

2018/03/27《Yahoo奇摩旅遊》〈《台北米其林指南》的遺珠之憾！飲食作家葉怡蘭推薦五大必訪餐廳〉

2018/03/15《GQ 瀟灑男人網》〈不喜歡今年的臺北米其林榜單？葉怡蘭：「我們不能被它牽著走，要有自己的價值。」〉

2018/03/15《GQ 瀟灑男人網》〈不喜歡今年的臺北米其林榜單？葉怡蘭：「我們不能被它牽著走，要有自己的價值。」〉

2018/03/07《中時電子報》〈米其林公布36家高CP值台北美食葉怡蘭：觀光氣息濃厚〉

2018/03/07《中時電子報》〈米其林公布36家高CP值台北美食葉怡蘭：觀光氣息濃厚〉

2017/11/10《食尚玩家》〈「台北米其林」飲食作家葉怡蘭：台灣小吃的魅力早已超越星級〉

2017/11/10《食尚玩家》〈「台北米其林」飲食作家葉怡蘭：台灣小吃的魅力早已超越星級〉

最新文章 :

寮國食之魅（上）：酵、醬與鑲

2025在台灣，直入我心的十道甜點

2025在台灣，直入我心的十道甜點

迢迢征途 — 近來幾本書之讀後記與推薦語

迢迢征途 — 近來幾本書之讀後記與推薦語

山海鎌倉 • 旅中隨帖

法日獨大，台北天下 — 關於，《台灣米其林指南 2025》

法日獨大，台北天下 — 關於，《台灣米其林指南 2025》

林好商店，以及更多其他

美與境，與人性、人心 — 近來幾本書之讀後記

美與境，與人性、人心 — 近來幾本書之讀後記

2025在台灣，留戀的十碗小吃

2025在台灣，留戀的十碗小吃

Promotion

公告欄

立即訂閱《Yilan美食生活玩家》電子報

各單元最新文章、食譜、食記、遊記、生活與閱讀隨筆以及活動和講座訊息，第一手完整掌握！

活動實況記錄

媒體報導一覽

合作與代言

麥卡倫The Harmony Collection 第五版《蜜蘭香茶韻》風味啟程

Amanvari 將於2026年春季啟幕呈現墨西哥東海角的私人綠洲

台北人氣義大利麵品牌PASTAIO插旗高雄！高雄店限定「厚切培根鹹蛋黃麵」迎港都熱情

格蘭冠推出《The Glasshouse Collection》最終篇章 30年單一麥芽威士忌