2018.11.27 松濤鮨
- 2018-12-19 訂閱電子報
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好久沒吃壽司了，得朋友相邀，歡喜一解饞念。果然無負口碑，料理手法老成持重、穩健內斂，握壽司的平衡感也不錯。 印象最深刻是魚材表現，從選材到處理，香氣滋味質感層次道道可圈可點：不管是鱈魚白子的甘芳香婉，炸河豚的肥腴細緻，秋刀魚握壽司的鮮嫩滑口，明蝦握壽司的香潤Q彈，山藥比目魚煮物的濃醇豐雅，以至穴子握壽司令人驚艷的綿軟中猶帶口感…… 吃得出是多年經驗淬鍊下對食材的精準圓熟洞見，很對味。 |
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松濤鮨 | |
| 台北市士林區承德路四段192-1號 | ||
| 02-2880-1880 | ||
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【講座】8/1（六）「味蕾的風土旅行」下午茶講座
將由美食旅行的無窮之樂談起，從風土角度窺看法國飲食的在地之藝，繼之放眼近年飲食趨勢，細說在風起雲湧的經典食潮崛起下，鄉土料理重回舞台，以及受Fine Dining洗禮後的嶄新餐酒館面貌之如何撩動人心。現場還將與大夥兒一起品嚐巴賽麗廳精心準備、以法國經典鄉土料理為主題的午茶餐點。歡迎齊來歡聚……
【講座】7/24（五）「尋味日子：島嶼飲食記憶」對談
將從日常餐桌聊到各地風土美食，分享在文字、旅途與灶前爐火間的追尋，解析台灣飲食文化的世代演變，拼湊出專屬這片土地的集體味覺，與你一同找回好好吃飯、安居日常的純粹感動……
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