2018.11.27 松濤鮨
- 2018-12-19 訂閱電子報
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好久沒吃壽司了，得朋友相邀，歡喜一解饞念。果然無負口碑，料理手法老成持重、穩健內斂，握壽司的平衡感也不錯。 印象最深刻是魚材表現，從選材到處理，香氣滋味質感層次道道可圈可點：不管是鱈魚白子的甘芳香婉，炸河豚的肥腴細緻，秋刀魚握壽司的鮮嫩滑口，明蝦握壽司的香潤Q彈，山藥比目魚煮物的濃醇豐雅，以至穴子握壽司令人驚艷的綿軟中猶帶口感…… 吃得出是多年經驗淬鍊下對食材的精準圓熟洞見，很對味。 |
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松濤鮨 | |
| 台北市士林區承德路四段192-1號 | ||
| 02-2880-1880 | ||
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相信已有不少熟悉我的朋友察覺甚至知曉，曾在我的工作與職涯中佔有無比重要地位的「PEKOE食品雜貨鋪」，已完全從我的人生與生活中消逝，再無干係……
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