2018.05.15 鮨隆
- 2018-06-26 訂閱電子報
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懸念許久，感謝食友相邀，終於再度坐上阿隆師的壽司檯。感覺比起笹鮨時期來，又是另是另番不同表現：魚材風味較顯含蓄溫雅，和比以往似是更濃厚有存在感的醋飯相映成趣。質地質感則肥碩滑膩潤澤生光如昔，還更增幾分曼妙的Q彈 ──如螢烏賊、金目鯛、竹莢魚，以至目光魚一夜乾之肌理層次都令人難忘。 印象深刻還有酒肴，素材與調味之搭配組合上別有見地；比方以紹興酒漬赤海膽、以酸橘調鮑魚肝泥、以日本大蔥配烤白帶魚、以味噌醃西瓜配鮟鱇魚，都是令人點頭頻頻的別出心裁之作。 好菜好酒好朋友，一夜歡暢。 |
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鮨隆 | |
| 台北市中山區新生北路二段60-5號 | ||
| 02-2581-8380 | ||
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相信已有不少熟悉我的朋友察覺甚至知曉，曾在我的工作與職涯中佔有無比重要地位的「PEKOE食品雜貨鋪」，已完全從我的人生與生活中消逝，再無干係……
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