2021.08.10 米匠 Mi Jian（大直店）
- 2021-08-19 訂閱電子報
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老店「同壽司」的阿同師的新創品牌，去年末分店開到家附近後便留了心，然因吃壽司向來偏好本格，擔心其所標榜的華麗堆疊路線不合口味，遂一路猶豫……直至上週內用鬆綁，算算已超過三個月沒有吃到壽司，便動念決定一訪。 一如口碑，1200元套餐、十數道菜色，道道有模有樣，價格表現比果然優越。而若從獨樹一格創意角度看也確有特色 ── 主打的「雙壽司」，以兩種魚材層疊醋飯上，視覺與排場皆澎湃，但個別素材間能否彼此和合同時各自彰顯就見仁見智。 也因此，席間，除了幾貫單品魚材佐紅醋飯之作，如鮪魚中腹以及浸煮得甜嫩的南非鮑較對味；印象深刻者反都屬更跳脫壽司框架的作品：比方招牌的魚肝金磚吐司，鮭魚卵、醋味蘿蔔泥、鮟鱇魚肝、洋芋泥次第層疊於酥烤的丹麥吐司上，從滋味到口感都活潑；炙燒過的比目魚緣側壽司上滿灑現刨松露起司，魚之肥脂和起司之香馥繽紛交織，趣味盎然。 |
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米匠 Mi Jian（大直店） | |
| 台北市中山區敬業一路128巷45號 | ||
| 0906-555-800 | ||
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