2018.04.07 鹿羣壽司
- 2018-05-23 訂閱電子報
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好久不見阿翰師！睽違近三年再訪，感覺從風味掌控到技巧手藝都大幅進境。當年如沐春風之精緻細膩仍在，卻明顯更濃厚大膽（有幾貫甚至略微喧嘩，好在整體平衡感仍佳）；尤其魚材之熟成、醃漬處理都更圓熟洞見，醞釀出曼妙的肌理口感與豐饒滋味。 刀工握工也好。是我喜愛的，一點不見稜角，生魚與醋飯既渾然一體又鬆緊有致，吃得出功力。 最重要是完全自外於此刻台北壽司的一路追高流風；技藝雖不凡，從價格到身段卻相對平實低調（因此訂位也沒那麼難……至少現在是這樣 ），太對味一餐，滿足難忘。 |
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鹿羣壽司 | |
| 台北市中山區新生北路一段168號 | ||
| 02-2876-4252 | ||
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【講座】8/1（六）「味蕾的風土旅行」下午茶講座
將由美食旅行的無窮之樂談起，從風土角度窺看法國飲食的在地之藝，繼之放眼近年飲食趨勢，細說在風起雲湧的經典食潮崛起下，鄉土料理重回舞台，以及受Fine Dining洗禮後的嶄新餐酒館面貌之如何撩動人心。現場還將與大夥兒一起品嚐巴賽麗廳精心準備、以法國經典鄉土料理為主題的午茶餐點。歡迎齊來歡聚……
【講座】7/24（五）「尋味日子：島嶼飲食記憶」對談
將從日常餐桌聊到各地風土美食，分享在文字、旅途與灶前爐火間的追尋，解析台灣飲食文化的世代演變，拼湊出專屬這片土地的集體味覺，與你一同找回好好吃飯、安居日常的純粹感動……
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