2023/09/19《天下雜誌》〈台灣第一位米其林三星主廚!態芮何順凱讓茶葉蛋、蚵仔煎華麗變身〉
- 2023-10-17
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「他屬於『在地法菜』,一開始就採取直接生猛、毫不保留的衝撞方式表現台灣味。在台魂法菜的代表地位,毋庸置疑,」飲食作家葉怡蘭評論。什麼是在地法菜?簡言之,就是以法菜的形式與技巧,表現自己國家的料理……
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【講座】11/6~11/27 台中 中央書局「週三讀書會:閱讀,飲食的風土」
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《葉怡蘭的生活美學課》
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