創意出版服務
歷史區
歷史電子報
享樂文選
Blog四五六
留言討論區
關於Yilan
個人著作
訂閱電子報
美食集
美飲集
廚房集
旅遊集
旅遊美食集
生活風
書房集
日記簿
餐桌週記
享樂隨手拍
照相簿
影音區
Yilan作品區
美食集
美飲集
廚房集
旅遊集
旅遊美食集
生活風
書房集
日記簿
餐桌週記
享樂隨手拍
照相簿
影音區
創意出版服務
歷史區
歷史電子報
享樂文選
Blog四五六
留言討論區
關於Yilan
個人著作
活動實況記錄
媒體報導一覽
合作與代言
訂閱電子報
2015
Home
Yilanʼs享樂隨手拍
2015
2015.12.01 允星日式料理
2015.12.01 允星日式料理
2016-02-03
訂閱電子報
分享貼文 :
佐餐清酒
甲魚碎玉子豆腐
金目鯛刺身
喜知次刺身
比目魚刺身
赤貝刺身
法螺刺身
牡丹蝦刺身
青森大間本鮪魚中腹刺身
青森大間本鮪魚中腹刺身
香箱蟹
香箱蟹
佐餐白酒
烤扇貝 鴨肝 蕪菁佐雲丹西京味噌
北海鮟鱇魚肝鍋
日本黑鮑蕪菁蒸
醋漬鯖魚蓼科
鮪魚漬赤身握壽司
本鮪魚中腹握壽司
海膽握壽司
竹莢魚3吃
味噌湯
餐後甜點
小小僅六個吧台位+包廂、由主廚星浩一獨挑大樑的精緻料理店,正宜料理人縱情揮灑的規格。
形式偏割烹,專長似也在割烹。食材之挑選與處理皆精到,前段幾味刺身從質感到風味都頗突出;中段兩道熱食則顯得濃潤豐厚、野心勃勃,特別一道結合鮟鱇魚肝、北海道釧路牡蠣、鱈魚精巢、喜知次等食材,再燴以肝泥與西京味噌醬汁的鍋物,更是雄渾大膽、霸氣十足。
佐餐酒品也選得好。感覺得出獨到匠心與意圖的一餐。
※ 所謂「割烹」,是日本戰後興起的一種餐廳類型。從傳統以個室形式供應套餐的頂級料亭脫胎而出,轉為吧台方式、料理人直接面對客人出菜;且一如字面意義,從生到熟,從切、拌到蒸煮烤炸,菜色樣貌與手法多元活潑不拘泥,因而頗受歡迎。
允星日式料理
台北市仁愛路四段105巷7號
02-2711-2028
→
相關連結:
•
Yilan作品區— 決戰壽司檯
•
Yilan作品區— 台灣的日本料理,真好!
•
Yilan作品區— 最愛握壽司
•
Yilan作品區— 又逢壽司好滋味
•
Yilan作品區— 美妙的生魚壽司滋味(上)
•
Yilan作品區— 美酒的,濃度
•
享樂隨手拍 —2015.11.21 「Monsieur L x 鯈樂」之法日創意料理饗宴
•
享樂隨手拍 —2015.10.10 西華 鮨 小馬
•
享樂隨手拍 —2015.06.19 鹿羣日本料理
•
享樂隨手拍 —2015.04.18 祥雲龍吟
•
享樂隨手拍 —2014.08.02 茗荷みょうが和食
•
享樂隨手拍 —2014.07.09 新都里懷石料理( 京都「近又」夏季限定京懷石套餐)
•
享樂隨手拍 —2014.07.01 金泰食堂(內湖店)
•
享樂隨手拍 —2014.06.22 のむら野村鮨
•
享樂隨手拍 —2014.04.15 百富單一麥芽威士忌 X 日式手作料理 跨界味覺盛宴(魚道生日本料理)
•
享樂隨手拍 —2013.11.07 William Grant & Sons餐酒宴(遠東ibuki)
相關文章:
2018.04.07 鹿羣壽司
最新隨手拍:
2024.10.24 NOBUO
2024.10.29 台東成功 比西里岸 近海廚房
2024.10.18 台中 JL Studio
2024.10.24 宜蘭頭城 魏家食府
2024.10.19 台中 魚麗共同廚房
2024.10.17~19 台中 李方艾美酒店
2024.10.18 台中 沁園春
2024.10.19 台中 KroX Coffee HQ
Promotion
公告欄
【講座】11/6~11/27 台中 中央書局「週三讀書會:閱讀,飲食的風土」
已成年年閱讀圈盛事的中央書局「週三讀書會」今年來到第五屆,這回榮幸應邀加入其中,將自11/06起一連四週、每週三晚間,以現場與線上直播方式同步登場。題目呼應本屆主題「建構,迎向地方永續的無限可能」,以「閱讀,飲食的風土」為題開講……
告別 PEKOE。然後,繼續邁進
相信已有不少熟悉我的朋友察覺甚至知曉,曾在我的工作與職涯中佔有無比重要地位的「PEKOE食品雜貨鋪」,已完全從我的人生與生活中消逝,再無干係……
立即訂閱《Yilan美食生活玩家》電子報
各單元最新文章、食譜、食記、遊記、生活與閱讀隨筆以及活動和講座訊息,第一手完整掌握!
活動實況記錄
媒體報導一覽
合作與代言
Yilan最新文章
●
佛羅倫斯&Umbria • 旅中隨帖(一)
●
專注於美 — 近來幾本書之讀後記
●
2024在台灣,長留我心的十盤菜
●
各安其位,面紙盒套
●
美麗世界 — 近來幾本書之讀後記
●
迎接,餐飲「小」時代
●
在建築、食飲與文學裡相遇 — 近來幾本書之讀後記與推薦語
●
2024在台灣,留戀的十碗小吃
●
到處喝咖啡
●
告別 PEKOE。然後,繼續邁進
●
紙上聲香 — 近來幾本書之讀後記
●
「西吃」得天下 — 關於,《台灣米其林指南 2024》
●
關於,《Yilan 美食生活玩家》電子報
●
彷彿不似在海上:郵輪的進化
●
福岡&天草 • 旅中隨帖(下)
●
福岡&天草 • 旅中隨帖(上)
●
十年回首,而後邁進:祝福Andre,期待RAW
●
當代一頁 — 近來幾本書之讀後記&推薦語
●
在旅行中喝茶
●
此趟,蘇花路
●
台灣人愛夜市
●
見山是山 — 近來幾本書之讀後記
●
銀海郵輪Silver Muse&橫濱 • 旅中隨帖(四)
●
銀海郵輪Silver Muse&橫濱 • 旅中隨帖(三)
●
銀海郵輪Silver Muse&橫濱 • 旅中隨帖(二)
●
銀海郵輪Silver Muse&橫濱 • 旅中隨帖(一)
●
新麵時代
●
讀自然、人世以及生活 — 近來幾本書之讀後記
●
紛呈多端,餐酒佐搭新風向
●
內臟控天堂
消費櫥窗
CHIVAS REGAL起瓦士再度顛覆框架,突破國界創新風味
曾是天敵?現在是天菜!親子料理大賽顛覆味覺體驗!
米其林星廚林明健全新輕奢餐廳品牌Golden進駐麗晶精品B2
林明健主廚新品牌Afterglo餐酒館進駐麗晶精品B2
我們使用cookies來了解您如何使用我們的網站並改善您的體驗。 繼續使用我們的網站,即表示您接受我們使用cookies,點此查看
隱私政策
。
我知道了