2020.11.08 台東長濱 齒草埔 料理人的家
- 2020-11-29 訂閱電子報
-
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
 |
也是好奇觀望已久，趁此番環島行終於一訪的餐廳。長濱海邊樸素但極雅緻好品味的所在，形式很有意思：以法式 fine dining 言十足佛心之 1200元／人價格，宛若餐會般同時開餐、上菜、說菜；人手少少，卻在高效率管控下，兩小時內六道菜一氣呵成出完。 且最折服是行雲流水不慌忙不急躁，享用起來不僅一點不覺緊湊，比起長長一整夜坐得腰硬背痠來，反有幾分輕鬆怡然感。 菜色則讓人有些意外。非是早前聽聞＋網路照片印象的道道皆如主菜般繁複豐厚、重重元素碰撞，反是簡雅中透著明亮的活潑感 ── 後來問了偶來光顧的在地朋友，也說此季菜色似與先前不同，對我而言更加對味。 比方兩道前菜，皆融入果風元素：北寄貝佐杏仁奶醬、烏龍茶醋凍、九層塔油、金蓮花與蜂蜜柚子醬，斑節蝦佐水梨、栗子泥、蝦夷蔥、鹹蛋黃、柑橘醋、夏威夷果粉與蜜李乾，甜蜜盈盈。 有口皆碑的粥品則果然名不虛傳，是我最愛的一道：腐竹、白果、陳皮魚高湯燴煮成鮮醇潤淨、豐美滑稠，酸筍絲與菜脯則提點出雋永的鹹甘，美味得讓我差點舉手央求再來一碗。以鹽水浸漬、風乾再烤的鴨胸，佐以芥藍菜、酸甜鴨醬汁和黑芝麻泥，簡簡單單，卻是火候質地出色、風味巧思俱足。 是從氛圍、料理到價位都溫心可喜，讓人再三回味的所在，還想再來。 |
|
 |
台東長濱 齒草埔 料理人的家 | |
| 台東縣長濱鄉齒草埔16號 | ||
相關連結:
相關文章:
最新隨手拍:
Promotion
公告欄
【講座】11/6～11/27 台中 中央書局「週三讀書會：閱讀，飲食的風土」
已成年年閱讀圈盛事的中央書局「週三讀書會」今年來到第五屆，這回榮幸應邀加入其中，將自11/06起一連四週、每週三晚間，以現場與線上直播方式同步登場。題目呼應本屆主題「建構，迎向地方永續的無限可能」，以「閱讀，飲食的風土」為題開講……
告別 PEKOE。然後，繼續邁進
相信已有不少熟悉我的朋友察覺甚至知曉，曾在我的工作與職涯中佔有無比重要地位的「PEKOE食品雜貨鋪」，已完全從我的人生與生活中消逝，再無干係……
立即訂閱《Yilan美食生活玩家》電子報
各單元最新文章、食譜、食記、遊記、生活與閱讀隨筆以及活動和講座訊息，第一手完整掌握！
已成年年閱讀圈盛事的中央書局「週三讀書會」今年來到第五屆，這回榮幸應邀加入其中，將自11/06起一連四週、每週三晚間，以現場與線上直播方式同步登場。題目呼應本屆主題「建構，迎向地方永續的無限可能」，以「閱讀，飲食的風土」為題開講……
告別 PEKOE。然後，繼續邁進
相信已有不少熟悉我的朋友察覺甚至知曉，曾在我的工作與職涯中佔有無比重要地位的「PEKOE食品雜貨鋪」，已完全從我的人生與生活中消逝，再無干係……
立即訂閱《Yilan美食生活玩家》電子報
各單元最新文章、食譜、食記、遊記、生活與閱讀隨筆以及活動和講座訊息，第一手完整掌握！