2020.06.21 苗栗 阿發西式小館
- 2020-08-06 訂閱電子報
-
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
 |
苗栗小旅行最後一站。忘了先前在哪兒看過幾道菜餚照片、自此留記心中的小館，剛好趁此趟一訪。
擁有法菜名店師從背景的主廚落腳家鄉，夫妻兩人用心經營；蔬材來自苗栗在地小農本產，魚鮮則是海鮮專業親戚精挑，果然吃得出嚴選上乘品質。 值得一提是概念和手法，小餐館小酒館路線，然正統法廚訓練的精細和組合上的創新依然點滴流露：比方招牌的海沙拉，以煎炒軟絲配山菠菜、自製風乾西瓜和火龍果，濃甘醬汁、濃馥果味和軟絲的鮮甜彈嫩明媚朗亮相輝，非常出色。 脫胎自佛羅倫斯燉牛肚的「牛嘣脆」，將蜂巢肚和牛筋以香料燉得綿軟再油炸，佐以香檳糖醋醬，前者外酥內柔、後者通體香脆，質地曼妙牛味飽滿，下酒絕妙。燉飯也費了功夫 ── 先將日本越光米炒成半生熟、冷藏隔夜風乾過後再入劍蝦熬燉，獨特的彈牙口感，很有意思。 |
|
 |
苗栗 阿發西式小館 | |
| 苗栗縣苗栗市國華路993號 | ||
| 03-737-3773 | ||
相關文章:
最新隨手拍:
公告欄
【活動】11/22（六） 台南「林好商店 × 葉怡蘭｜調配極選 新品上市品嚐會」
現場，除了談談此次合作的研發與選品理念和追求，從中延伸的日常飲食之趣之樂，還將當堂示範說解鍋煮奶茶步驟和訣竅，並與大夥兒一起品嚐分別以冷泡與奶茶方式呈現的「芳春、蘊夏、豐秋、暖冬」四款「常日茶」，以及以「醇釀」與「雙豆雙釀」兩款台南味黑豆醬油製作的快手料理……
新作：常日茶，以及台南新味醬油
與台南「林好商店」攜手打造的自有獨家「調配極選」系列再度推新作：「常日茶．芳春、蘊夏、豐秋、暖冬」以及「雙豆雙釀．台南新味黑豆醬油」堂堂問世……
立即訂閱《Yilan美食生活玩家》電子報
各單元最新文章、食譜、食記、遊記、生活與閱讀隨筆以及活動和講座訊息，第一手完整掌握！
現場，除了談談此次合作的研發與選品理念和追求，從中延伸的日常飲食之趣之樂，還將當堂示範說解鍋煮奶茶步驟和訣竅，並與大夥兒一起品嚐分別以冷泡與奶茶方式呈現的「芳春、蘊夏、豐秋、暖冬」四款「常日茶」，以及以「醇釀」與「雙豆雙釀」兩款台南味黑豆醬油製作的快手料理……
新作：常日茶，以及台南新味醬油
與台南「林好商店」攜手打造的自有獨家「調配極選」系列再度推新作：「常日茶．芳春、蘊夏、豐秋、暖冬」以及「雙豆雙釀．台南新味黑豆醬油」堂堂問世……
各單元最新文章、食譜、食記、遊記、生活與閱讀隨筆以及活動和講座訊息，第一手完整掌握！