2020.12.12 Solo Pasta
- 2020-12-29 訂閱電子報
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說也奇妙，結識嘉平多年，從台中到台北，每家餐廳都曾到訪，Solo Pasta 當然也偶而光顧，但在這兒吃他親自動手做、不見於菜單上的隱藏版菜色似乎是第一遭；而昨日，便因緣際會蹭得這麼一餐。 「唉呀，真好！」── 沒有任何多餘的形容，每一道每一口吃下肚，就是這麼乾乾脆脆的讚嘆。 回看上次兩人來此簡簡單單一人一盤義大利麵時的貼文感想：「一板一眼、精準到位」……是的，這次，菜色更豐富多樣，卻一樣是我向來之最折服於嘉平的，扎扎實實精精準準，將這些義大利各地佳餚之本來正宗在地色香、味道、口感，源源本本淋漓盡致再現、傳達。 Caprese 沙拉就是莫扎瑞拉起司、番茄、羅勒、橄欖油、奧勒岡香草每一種素材都噴香；Focaccia Di Recco 雖因無法取得起司本尊而改以 Gorgonzola、Mascarpone 和 cream cheese 調製，卻是餅皮酥 Q 內餡濃暖，讓人一片接一片完全無法停下。 還有出自 Modena 名廚 Massimo Bottura 的鴨肝曠世奇派之腴馥，Amatriciana 筆管麵之香郁勁爽，以至慢燉豬頰稍加了些許蜜棗乾後之濃沉飽滿十足肉味中透著芳亮…… 道道都是才上桌便舉桌爭搶狂掃而光的美味，心滿意足、大樂大飽！ |
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Solo Pasta | |
| 台北市大安區安和路一段29-1號 | ||
| 02-2775-3645 | ||
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