2022.10.06 Solo Pasta
- 2022-10-26 訂閱電子報
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睽違近兩年，滿心念想裡，終於再度嚐到嘉平主廚的隱藏版訂製菜。比起上回來，菜色更多更澎湃，先前愛極的瑞可佛卡夏與阿瑪翠絲管麵依然令人大呼美味，且更深刻感受到，在嘉平一貫、也是我最傾心的義大利各省各地菜餚道地呈現之外，更逼近食材之本質本真原味，如沐春風。 不管是阿爾巴牛肉韃靼和整段牛舌沙拉的牛味柔雅，櫛瓜漬物的瓜甜與薄荷氣清揚，馬鈴薯章魚沙拉的鮮潤與甘芳相交織，鐵鍋麵包與豬油抹醬的脂濃麵香，薩丁尼亞烤乳豬的皮脆肉柔…… 還有我的當日最愛 ── 此刻法菜界正當紅、名廚紛紛挑戰的紐西蘭 Lumina 和羊，在此明顯更直截更率意：取丁骨部位、捲起成圈後嫩烤，佐以與番茄香料橄欖同炒的馬鈴薯；和羊之腴之馥，在義式素材的點染下，展現出截然不同於法式的輕快輕鬆活潑奔放，好吃極了～ |
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Solo Pasta | |
| 台北市大安區安和路一段29-1號 | ||
| 02-2775-3645 | ||
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相信已有不少熟悉我的朋友察覺甚至知曉，曾在我的工作與職涯中佔有無比重要地位的「PEKOE食品雜貨鋪」，已完全從我的人生與生活中消逝，再無干係……
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