2022.10.06 Solo Pasta
- 2022-10-26 訂閱電子報
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睽違近兩年，滿心念想裡，終於再度嚐到嘉平主廚的隱藏版訂製菜。比起上回來，菜色更多更澎湃，先前愛極的瑞可佛卡夏與阿瑪翠絲管麵依然令人大呼美味，且更深刻感受到，在嘉平一貫、也是我最傾心的義大利各省各地菜餚道地呈現之外，更逼近食材之本質本真原味，如沐春風。 不管是阿爾巴牛肉韃靼和整段牛舌沙拉的牛味柔雅，櫛瓜漬物的瓜甜與薄荷氣清揚，馬鈴薯章魚沙拉的鮮潤與甘芳相交織，鐵鍋麵包與豬油抹醬的脂濃麵香，薩丁尼亞烤乳豬的皮脆肉柔…… 還有我的當日最愛 ── 此刻法菜界正當紅、名廚紛紛挑戰的紐西蘭 Lumina 和羊，在此明顯更直截更率意：取丁骨部位、捲起成圈後嫩烤，佐以與番茄香料橄欖同炒的馬鈴薯；和羊之腴之馥，在義式素材的點染下，展現出截然不同於法式的輕快輕鬆活潑奔放，好吃極了～ |
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Solo Pasta | |
| 台北市大安區安和路一段29-1號 | ||
| 02-2775-3645 | ||
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【講座】8/1（六）「味蕾的風土旅行」下午茶講座
將由美食旅行的無窮之樂談起，從風土角度窺看法國飲食的在地之藝，繼之放眼近年飲食趨勢，細說在風起雲湧的經典食潮崛起下，鄉土料理重回舞台，以及受Fine Dining洗禮後的嶄新餐酒館面貌之如何撩動人心。現場還將與大夥兒一起品嚐巴賽麗廳精心準備、以法國經典鄉土料理為主題的午茶餐點。歡迎齊來歡聚……
【講座】7/24（五）「尋味日子：島嶼飲食記憶」對談
將從日常餐桌聊到各地風土美食，分享在文字、旅途與灶前爐火間的追尋，解析台灣飲食文化的世代演變，拼湊出專屬這片土地的集體味覺，與你一同找回好好吃飯、安居日常的純粹感動……
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