2022.06.04 立秋Li Chiu
- 2022-06-27 訂閱電子報
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四月才剛開張就已然人氣爆棚一位難求的餐酒館，靠得候補才終於幸運登門一訪。 確實有特色，正統歐風餐酒館路線，出乎主廚以農的扎實西廚歷練背景，菜色形式簡約率直經典，但手法與呈現精緻細膩，食材運用與組成時見亮點。 前菜尤其精采：印象最深刻當數白鰻，平鍋裡以焦化奶油壓煎成皮脆肉彈好微妙口感，佐以大蒜、巴西里碎葉和巴薩米克醋，甜潤中見鮮芳；羊雜也好，與洋蔥和香辛料燉煮得濃冽微辣，和新鮮薄荷醬一起夾入現烤 pita 餅中，既濃腴又暖亮，下酒尤佳；本產生溫體黃牛肉與大蒜鯷魚醬、榛果碎、黃檸檬皮以及山蘿蔔葉、芝麻葉的搭配也喜歡。 甜點是另一驚喜。現烤瑪德蓮熱呼呼外酥內鬆綿，夾於其中的荔枝餡尤其美味；咖啡奶酪佐覆盆莓巴薩米克醬名稱看似平凡，上桌後才知是以萃取咖啡油入奶酪，咖啡氣息雋永優雅，回味悠長。 |
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立秋Li Chiu | |
| 台北市大安區辛亥路二段171巷9號1樓 | ||
| 02-2732-9060 | ||
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【論壇】9/22（一） 「500盤五週年論壇｜500盤五年來，餐飲圈的變與不變」
內容包含五年來經歷疫情和趨勢變遷，整體餐飲環境出現哪些改變、哪些又是恆常不變？餐飲圈5年來的關鍵現象、各種飲食類型在這段期間的變形與進化、Fine Dining風潮與CP值追求之間的消長觀察，與從500盤的歷屆榜單，可以看出什麼樣的餐飲文化與餐桌風景的變遷……
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