2022.01.22 布爾喬亞 La cuisine bourgeoise
- 2022-02-22 訂閱電子報
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聽聞數年前一嚐合味、原以路邊攤形式經營的布爾喬亞搬到大直來且還有了店面，當然得捧場。 新開幕期間，人力和各種狀況考量下，只供應套餐 ── 雖出乎私心所好，總覺此類法義小館料理還是單點比較暢懷自在，但好在一整套吃下來，覺得在輕鬆與豐盛間拿捏得不錯，價格表現比也尚佳。 比方前菜的吉利小甜蠔、自家燻製培根炒球芽甘藍都恰如其分，爽快盡享食材好味道。先前印象深刻的手工麵則十足氣派排場，配的是水族箱裡活跳跳現撈現烹波士頓活龍蝦，熟度火候精準，佐以豐厚濃腴番茄醬汁與彈牙噴香自製麵，果然再次成為我最愛的一道；無花果鴨胸與草莓塔甜點也挺好。歡喜大直美味鄰居又添一家。 |
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布爾喬亞 La cuisine bourgeoise | |
| 台北市中山區北安路621巷6弄21號 | ||
| 02-2532-8125 | ||
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【論壇】9/22（一） 「500盤五週年論壇｜500盤五年來，餐飲圈的變與不變」
內容包含五年來經歷疫情和趨勢變遷，整體餐飲環境出現哪些改變、哪些又是恆常不變？餐飲圈5年來的關鍵現象、各種飲食類型在這段期間的變形與進化、Fine Dining風潮與CP值追求之間的消長觀察，與從500盤的歷屆榜單，可以看出什麼樣的餐飲文化與餐桌風景的變遷……
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