2024.07.06 The Stage Canteen
- 2024-08-22 訂閱電子報
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週末覓食小酌，對我而言，比起精雕細琢 Fine Dining 和全套 tasting menu 來，小館小店輕鬆單點幾道菜，無疑更自在愜懷；而這回來到的是留記多月的此家。 店貌小小巧巧、只少少一張桌和一道吧台，短短菜單＋當日黑板菜，酒品只一紅一白一啤酒三選擇，素樸簡約；菜色形貌與手法則應屬在地多年來逐步繁衍成熟的「西餐快炒」路線。 一嚐果然無負口碑，素材組成乍看也簡，卻是風味線條層次皆濃厚分明飽滿，尤其心折是精準火候與十足鑊氣，如狂水煮魚以及綠胡椒田螺佐豆薯＆咖哩白花椰皆鮮濃鹹腴，佐酒絕佳，還忍不住續盤麵包好把醬汁全擦光。 義大利麵的點法頗有趣，各色基本經典款，卻可以加選各種海陸甚至太陽蛋配料，點了大蒜辣椒麵配軟絲，濃美彈勁，收汁與味香油脂包覆感皆出色，刮目相看。 |
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The Stage Canteen | |
| 台北市大安區信義路四段265巷31弄1號 | ||
| 0981-265100 | ||
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相信已有不少熟悉我的朋友察覺甚至知曉，曾在我的工作與職涯中佔有無比重要地位的「PEKOE食品雜貨鋪」，已完全從我的人生與生活中消逝，再無干係……
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