2021.11.16 PASTi Trattoria
- 2021-12-21 訂閱電子報
-
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
 |
睽違四年多，再次坐上這已然一位難求餐桌。比之一嚐驚艷當年，空間溫馨安適如一，料理則隨歲月邁進而有轉化：首先是，從單點改為套餐，從前菜到主菜甜點都由主廚 Hans 當日安排。然後菜色，展現此刻追求，早前尤為心醉的、豐盈的義大利地域感淡了，明顯更回歸、緊扣食材原點，更簡致、更精鍊，Hans 日日漁港親挑上選漁獲為主體，點到為止表現。 兩道鮮魚讓人印象深刻：前菜的 carpaccio ，台東當日直送白旗魚薄切後淋以溫熱橄欖油、粗鹽、檸檬汁和巴西里，另道土魠魚烹得細滑柔嫩，只以酸豆、香料和橄欖油調味 ── 簡到極致，卻是魚鮮魚香魚腴四溢。 主菜 Saltimbocca 取芸彰牧場本產小牛肋眼配以帕馬生火腿、鼠尾草以及蘭姆酒焦糖無花果，濃甘濃美；招牌的白帶魚煙燻起司卷則比上趟來得更豐濃飽滿，層次個性俱鮮明，更喜歡。 |
|
 |
PASTi Trattoria | |
| 台北市南港區中南街30號 | ||
| 02-2785-1588 | ||
相關連結:
相關文章:
最新隨手拍:
Promotion
公告欄
【講座】11/6～11/27 台中 中央書局「週三讀書會：閱讀，飲食的風土」
已成年年閱讀圈盛事的中央書局「週三讀書會」今年來到第五屆，這回榮幸應邀加入其中，將自11/06起一連四週、每週三晚間，以現場與線上直播方式同步登場。題目呼應本屆主題「建構，迎向地方永續的無限可能」，以「閱讀，飲食的風土」為題開講……
告別 PEKOE。然後，繼續邁進
相信已有不少熟悉我的朋友察覺甚至知曉，曾在我的工作與職涯中佔有無比重要地位的「PEKOE食品雜貨鋪」，已完全從我的人生與生活中消逝，再無干係……
立即訂閱《Yilan美食生活玩家》電子報
各單元最新文章、食譜、食記、遊記、生活與閱讀隨筆以及活動和講座訊息，第一手完整掌握！
已成年年閱讀圈盛事的中央書局「週三讀書會」今年來到第五屆，這回榮幸應邀加入其中，將自11/06起一連四週、每週三晚間，以現場與線上直播方式同步登場。題目呼應本屆主題「建構，迎向地方永續的無限可能」，以「閱讀，飲食的風土」為題開講……
告別 PEKOE。然後，繼續邁進
相信已有不少熟悉我的朋友察覺甚至知曉，曾在我的工作與職涯中佔有無比重要地位的「PEKOE食品雜貨鋪」，已完全從我的人生與生活中消逝，再無干係……
立即訂閱《Yilan美食生活玩家》電子報
各單元最新文章、食譜、食記、遊記、生活與閱讀隨筆以及活動和講座訊息，第一手完整掌握！