2020.08.27 台中 頂粵吉品
- 2020-10-06 訂閱電子報
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近來喧騰一時的台中新餐廳，由先前剛卸任的台北世貿聯誼社主廚和團隊執掌，自七月開幕以來，食友圈一片交口稱讚，看得人無比心癢，遂趁工作之便順道前來一試。 果然出色，可算近來所嚐潮粵菜中格外突出的一回。尤愛滷水鵝翅＆鵝腸、蔥薑炒花蟹、反沙芋、韭菜粿、潮式干燒伊麵……幾道過往曾嚐過的菜如片皮鴨甚至比以往更好，難怪口碑絕佳。 最激賞是各道菜色的質地表現：脆、酥、彈、綿、腴、柔、嫩、潤、鬆、爽……該有的應有的當有的質感口感全數精準精采交織、對映、展現，襯得味與香皆豐美勃發，吃得滿座嘖嘖讚好。 葡萄酒也頗下了番功夫。有不少自然派驚喜之選，朋友點了 Domaine de l'octavin 的橘酒佐餐，果然從滷水到乳豬到麻辣鴨血到花蟹、點心都和合，令人對橘酒與中菜之配益發饒富興味。 |
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台中 頂粵吉品 | |
| 台中市西屯區市政南一路288號 | ||
| 04-2253-4688 | ||
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