2021.08.13 晶華軒
- 2021-08-20 訂閱電子報
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早就想來嚐嚐鄔師傅與吳師傅在此的手藝，但因種種不巧，竟直到此刻才終於一訪。內用剛剛鬆綁，礙於防疫規定，無法單點只能套餐，然向來更愛合菜的我，卻分外嚐出餐廳在此限制下的細緻用心。 套餐中頗多安排的是經過分菜的料理。比方港點、叉燒和片皮鴨，一人一枚＆兩片＆兩卷，連膾炙人口的西施泡飯都能一盅，即使單人也可輕鬆多樣享用。 菜色本身則印象最深刻在於質地掌握之出色：素菜餃與蝦餃嫩潤香美，生磨杏汁燉花膠柔膩滑口，鮮菌千絲繡球的皮之酥、菌菇和貢菜之脆與醬汁之稠曼妙相映，片皮鴨頗細心地只包捲2/3，留得鴨皮酥腴不潮；以至招牌的西施泡飯之藉由芹菜、絲瓜、蝦、蟹、炸米相互對比交織出紛呈口感和滋味，各見功力。 只盼疫情快快過去，下回真要揪人回來吃大菜了～ |
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晶華軒 | |
| 台北市中山區中山北路二段39巷3號3樓 | ||
| 02-2521-5000#3236 | ||
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相信已有不少熟悉我的朋友察覺甚至知曉，曾在我的工作與職涯中佔有無比重要地位的「PEKOE食品雜貨鋪」，已完全從我的人生與生活中消逝，再無干係……
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