2021.08.13 晶華軒
- 2021-08-20 訂閱電子報
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早就想來嚐嚐鄔師傅與吳師傅在此的手藝，但因種種不巧，竟直到此刻才終於一訪。內用剛剛鬆綁，礙於防疫規定，無法單點只能套餐，然向來更愛合菜的我，卻分外嚐出餐廳在此限制下的細緻用心。 套餐中頗多安排的是經過分菜的料理。比方港點、叉燒和片皮鴨，一人一枚＆兩片＆兩卷，連膾炙人口的西施泡飯都能一盅，即使單人也可輕鬆多樣享用。 菜色本身則印象最深刻在於質地掌握之出色：素菜餃與蝦餃嫩潤香美，生磨杏汁燉花膠柔膩滑口，鮮菌千絲繡球的皮之酥、菌菇和貢菜之脆與醬汁之稠曼妙相映，片皮鴨頗細心地只包捲2/3，留得鴨皮酥腴不潮；以至招牌的西施泡飯之藉由芹菜、絲瓜、蝦、蟹、炸米相互對比交織出紛呈口感和滋味，各見功力。 只盼疫情快快過去，下回真要揪人回來吃大菜了～ |
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晶華軒 | |
| 台北市中山區中山北路二段39巷3號3樓 | ||
| 02-2521-5000#3236 | ||
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【活動】11/22（六） 台南「林好商店 × 葉怡蘭｜調配極選 新品上市品嚐會」
現場，除了談談此次合作的研發與選品理念和追求，從中延伸的日常飲食之趣之樂，還將當堂示範說解鍋煮奶茶步驟和訣竅，並與大夥兒一起品嚐分別以冷泡與奶茶方式呈現的「芳春、蘊夏、豐秋、暖冬」四款「常日茶」，以及以「醇釀」與「雙豆雙釀」兩款台南味黑豆醬油製作的快手料理……
新作：常日茶，以及台南新味醬油
與台南「林好商店」攜手打造的自有獨家「調配極選」系列再度推新作：「常日茶．芳春、蘊夏、豐秋、暖冬」以及「雙豆雙釀．台南新味黑豆醬油」堂堂問世……
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