2025.10.05 晶華軒
- 2025-11-19 訂閱電子報
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雖覺常吃鄔師傅的菜 —— 年年 500 盤晚宴、還有各種活動甚至自己策劃的餐酒宴……然而回想起來，真正坐進晶華軒席上享用次數其實不算多，卻次次都是心折難忘之會。這回，緣結超過二十年饕友相聚，感謝熟門熟路識食懂點食友精心安排，較之先前無疑又更超越。 從來鄔師傅的菜之動我心者，不單單只在手路技藝之精工精巧、細膩雍雅，更在於對食材的精準高明洞見、詮釋、表現，海陸肉禽魚鮮果蔬的味香質地之魅豐饒盡顯。 幾道初嚐菜色：領先登場的花雕醉乳鴿便先驚艷，鴿肉柔膩如脂，酒氣一點不張揚，習習溫煦醺香裡透著玫瑰露與玫瑰花的盈盈芬芳，好生陶醉。還有冬菜蒸小卷，看似單純小品，然質之滑彈、味之鮮郁，讓頭足海鮮控的我甚是服氣。 八寶冬瓜盅是一大驚喜！垂涎多年的這道夏季限定名菜，原以為夜香花季早過此刻註定無緣，沒料到竟然在滿座驚呼聲中堂堂現身，果然湯甘瓜逸花氣襲人，無負口碑。 還有清蒸梅花斑。向來喜其彈牙肉質，且覺個頭小者口感佳；然此番這尾不僅碩大且還朵朵片開成花，卻能蒸得既彈又嫩，足見功力；同樣懾人還有接續於後的魚汁滑蛋，稠腴醇甜，回味再三 。 |
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晶華軒 | |
| 台北市中山區中山北路二段39巷3號3樓 | ||
| 02-2521-5000#3236 | ||
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簡體新版。《紅茶經》
在我的長長飲食研究、寫作生涯與出版歷程裡，紅茶，始終是此中格外佔有一席之地的一類——自二十多歲沉浸投入至今已逾三十年，而從2005年的《尋味．紅茶》到2017年的《紅茶經》，都是這漫漫行途中的珍貴結晶。尤其在簡體出版裡，不僅十本中所佔有二，且兩本加起來，流傳與印行之深廣程度應也勝於其他……
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在我的長長飲食研究、寫作生涯與出版歷程裡，紅茶，始終是此中格外佔有一席之地的一類——自二十多歲沉浸投入至今已逾三十年，而從2005年的《尋味．紅茶》到2017年的《紅茶經》，都是這漫漫行途中的珍貴結晶。尤其在簡體出版裡，不僅十本中所佔有二，且兩本加起來，流傳與印行之深廣程度應也勝於其他……
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