2023.08.24 國賓中餐廳
- 2023-10-18 訂閱電子報
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國賓飯店原地改建中，旗下餐廳暫遷新址重新開張，此之中，老字號好口碑的粵菜廳與川菜廳二合為一，兩套菜單一桌雙享，光聽都覺過癮，遂前來一探究竟。 果然是暢懷痛快之饗。一席嚐來，既能覺出團隊過往年年赴中取經所點滴積累的本格正宗之技，卻又從中另開新局，融入精緻再詮釋與新意。 比方川菜這方，不管是藉由豆腐壓水處理、配以韭菜入蔥而後拓泥的小蔥豆腐，豬耳＋肉凍交疊塑形再片得飛薄的雙刀耳片，合開水白菜與雞豆花兩大經典手工菜於一的開水白菜雞豆花，以至將無骨牛小排切條慢烹再爆炒成噴香的饞嘴牛肉乾……一一將老菜脫胎轉化成另重味香口感皆紛呈新貌。 粵菜這方，東星斑低溫油泡得鮮滑潤嫩再與牛肝菌菇燴炒，海之甘鮮與陸蕈之濃芳相交織，好個雋永之搭，龍蝦泡飯也美味，滿足大飽。 |
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國賓中餐廳 | |
| 台北市中山區遼寧街177號2F | ||
| 02-2536-2370 | ||
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【講座】11/6～11/27 台中 中央書局「週三讀書會：閱讀，飲食的風土」
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告別 PEKOE。然後，繼續邁進
相信已有不少熟悉我的朋友察覺甚至知曉，曾在我的工作與職涯中佔有無比重要地位的「PEKOE食品雜貨鋪」，已完全從我的人生與生活中消逝，再無干係……
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