2020.10.23 台中 与玥樓
- 2020-11-23 訂閱電子報
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感覺近年台中餐飲活力蓬勃，好奇的想嚐的餐廳不斷浮上檯面，遂趁日月潭紅茶評鑑賽後順道盤桓一晚蜻蜓點水探探究竟。選的是一直想來的「与玥樓」，兩人造訪，遺憾許多菜都點不了，然感謝餐廳細心安排，反從不同角度一窺大菜之外的另番迷人風貌。 印象深刻是，宏大規模、數百座位數，卻依然能夠追求並維持廚藝與手法的精緻以及食材上的獨特講究，感受得到，是經營者的眼界與用心、主廚與團隊的精益求精，加之穩定熟客群的長年支持與養成方能達致，很是折服。 當日，最驚艷莫過於化皮乳豬，果然無負聞名遐邇口碑，烈火中烤成懾人質地的厚片肥皮之酥中脆裡帶腴潤，與齒舌味蕾繾綣交歡，妙不可言。隱藏版的松子大良炒鮮奶龍蝦球也極好，雲般軟滑柔細，在蝦之鮮與松子之香提點下，一面吃、一面隨溫度緩降而益發濃馥醇美，好生陶醉。 而順德魚腐湯之甘雅、油泡筍殼魚之嫩爽，還有頗讓人意外的，此類大型餐廳極少能見、精心搜羅而來的各色當令奇蔬野菜，且調味作法各不同：溪頭甜菜以茶油炒、翼豆與豆豉爆，青翠欲滴、芳郁有味，深得我心。 |
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台中 与玥樓 | |
| 台中市南屯區公益路二段783號 | ||
| 04-2382-9128 | ||
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公告欄
【講座】11/6～11/27 台中 中央書局「週三讀書會：閱讀，飲食的風土」
已成年年閱讀圈盛事的中央書局「週三讀書會」今年來到第五屆，這回榮幸應邀加入其中，將自11/06起一連四週、每週三晚間，以現場與線上直播方式同步登場。題目呼應本屆主題「建構，迎向地方永續的無限可能」，以「閱讀，飲食的風土」為題開講……
告別 PEKOE。然後，繼續邁進
相信已有不少熟悉我的朋友察覺甚至知曉，曾在我的工作與職涯中佔有無比重要地位的「PEKOE食品雜貨鋪」，已完全從我的人生與生活中消逝，再無干係……
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