06月13日

● 京都第六日，仍舊自己做早餐：法國吐司佐蜂蜜酸橘蜜柑醬汁，香煎國產培根，葡萄與蜜柑拼盤，原味優格佐山椒蜂蜜，牛奶咖啡。

一夜大雨終於稍停，此刻，鴨川水滔滔，絕佳佐餐配樂。





● 京都食事：「瓢亭」（上）＆「旬席 鈴江」（下）。

此趟兩家印象深刻餐廳。都是京都美食領域裡聲名赫赫一時之選。

前者十多年前曾在此吃過朝粥卻並不欣賞，導致猶豫至今才終於鼓起勇氣來試正式懷石全席。確實名不虛傳！風格雍容雅潤、滋味深奧高遠，從食材配搭、調味到整體佈局經營，均嚐得出是數百年代代積累凝聚而成的深思熟慮、精雕細琢之作，吃來如沐春風。

後者走割烹路線，手法簡單直率、點到為止，風味強烈充滿個性。最懾人是食材本身，想是從選材、處理到烹調的淋漓盡致詮釋與發揮，魚鮮菜蔬果物，幾乎每一樣都比過往所曾經歷要來得更飽滿腴碩豐美，驚艷不已。

形式特色迥異，卻都是懾人之味。果然京都食貌萬千，嚐之不盡哪！





● 揮別京都廚房前夕之清冰箱晚餐：蒜香明太子義大利麵，番茄蔬菜湯，起司嫩葉沙拉佐蜂蜜梅干酸橘橄欖油醬汁。佐餐酒是美丈夫しゅわっ発泡性清酒吟醸。餐後甜點是水蜜桃切盤。


 

06月14日

● 今日之簡單快手早餐：鍋煮錫蘭烏巴奶茶，昨天買的「Le bac à sable」的兩種麵包佐奶油與蜂蜜，原味優格，蘋果切盤。

──此程最後一次在京都租住處自己做飯。將近一週來，在這小小迷你廚房裡，兩口爐、三只鍋以及些許簡單工具，比起自己家雖說難免多少有些將就；但有窗外美麗鴨川景致、京町家的古意悠悠氛圍以及美味在地食材加持，依然日日頓頓都是無與倫比的至福時光。

然後今日起，便要搬往另一地方去了。





● 京都 • 「一保堂茶舗」

代理一保堂的日本茶超過十年，雖說幾乎年年都在台灣相見，但人到京都，還是定要來會會好夥伴、老朋友。

而每回造訪，總會發現舖子裡雖有小小的新改變，卻有更多的恆常不變。一種安步當車徐徐穩穩緩步向前的節奏，數百年老舖風範，好生折服。





● 京都嵐山 • 「星のや」旅館

京都第二個下榻處。傾慕星野集團旗下的「星のや」系列已經多年，其中，分外小巧幽靜的這家更是心中首選。

此番體驗，果覺不同凡響。從立地位置、規劃設計到服務均有獨到處，可說是兼容了日本傳統旅館的雍容雅緻、唯美細膩，以及西式頂級度假resort 的閒情自在、悠然多樂於一體的上佳之作。

而日日需靠乘船才能出入的巧妙安排，豐富多樣的遊憩活動與頗具匠心的美味食飲，更使之突破先天有限腹地，創造出多元豐饒的住宿樂趣。

還有，初夏裡濃翠逼人的樹綠苔青，更是深深刻鏤眼底心版的難忘一景。

深秋紅葉滿山時分，應又會是另番動人風致吧？


 

06月15日

● 旅館裡，青青林樹與潺潺水聲為伴，活力滿點的當令蔬菜鍋物早餐。





● 在水邊、在船上。京都嵐山，旅館裡的悠然午茶時光。


 

06月16日

● 今日，在房內享用西式早餐。

此刻嵐山雨瀟瀟。嗯，是該照計畫出門玩耍、漫步閒看京都雨，還是就這麼繼續窗邊懶躺一整天呢？





● 雨中，嵯峨野観光鉄道トロッコ列車

向來怕擠怕人多，遂直到第三回訪嵐山，才首度來搭這沿水邊岩壁呼呼奔馳的赫赫有名觀光小火車。大雨滂沱，仍堅持選了半露天觀景車廂，雖說淋個半濕，但視野開闊宏大，非常舒服；且因乘客稀疏，更添悠悠清閒清涼意。

濛濛水霧裡，山水林苔之翠之青之碧之綠，似是又深濃幾分。

果然雨裡嵐山，自有雨裡陶然樂趣。不虛此行。


 

06月17日

● 好菜好酒──京都「神馬」（下）& 奈良「創作おでん よばれや」（上）

近年來日本，總愛以居酒屋作為告別一座城市前的美好終曲。

而此趟的兩家，都是在地風情滿滿的好店：由年輕店主掌理的「よばれや」（下），菜色簡約率直中透著活潑的創想和絕佳品味；湯葉關東煮與燒烤鹽麴大和牛尤其一絕。

今晚的「神馬」（上）則手法精準洗練，其中一道酒蒸甘鯛頭，肉質細緻風味秀逸直逼料亭水準；自行調配的溫清酒之甘潤醇美也讓人難忘。

暢懷歡飲一夜，為此行畫下難忘句點。

然後明日一早，就該啟程賦歸了。





● 匆匆簡單早餐，在日航關西機場飯店客房內。漠漠空靜窗景，與剛剛落幕的京都燦爛十日風景恰成鮮明對比。

此刻，旅程告終，終於要出發回家去了。





※ 後記

● 京都此行前夕，和甜點控另一半的對話：

他：「喏，行程表在這裡，你指定的餐廳、住宿還有苔寺都已經確認訂到，市場和奈良也都放進去了。」

我：「（快速瀏覽一下）嚇……所以，其他時間，全部都排甜點店？」

他：「欸，我已經很節制了，至少有稍微考慮一下體力、肚量和交通銜接。再囉嗦我就按照原訂計畫，把Tabelog上的和菓子 + 甘味處排行榜從1∼20 名全部吃完！」

我：「………（噤聲）」

── 甜點控神威大發，果然使命必達。此刻歸來細細數算，不僅表列名店悉數達陣，連路過偶遇的也順道全掃下肚。九天時間，堂堂造訪近二十店（！）外，來不及吃的還發狠打包帶回家，看來可以繼續甜蜜好久哪……



 

→ 苔綠京都 • 旅中隨帖（上）

 

相關相簿

2016.06 京都之旅 Ⅰ：「八重家 といち町」町家宿、中京區散步、にくの匠 三芳
2016.06 京都之旅 II：下鴨神社、茶寮寶泉、旬席鈴江
2016.06 京都之旅 Ⅲ：奈良一日遊
2016.06 京都之旅 IV：苔寺、祇園白川、NITI及其他
2016.06 京都之旅 V：瓢亭、無鄰菴、白川一本橋、京都一保堂及其他
2016.06 京都之旅 VI：星のや旅館＆嵐山（上）
2016.06 京都之旅 VII：星のや旅館＆嵐山（下）
2016.06 京都之旅 VIII：寺社、茶室以及甜點、拉麵、居酒屋之走逛吃喝一日