2025.10.02 Origen 純正西班牙餐廳
- 2025-11-16 訂閱電子報
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在Molino de Urdaniz一席半飽後，來到這兒續嚐。城市舞台旁、綠樹與美麗夜燈旁台階拾級而下，好個氣氛十足地方。 一如各路名廚所跨足開設餐酒館的共通追求，這兒也以在地傳統料理為標榜；然一樣不單單只是對經典的回看，出乎Fine Dining世界的長年歷練與看見，一一都以更精緻手法和思維予以重詮： 比方輕炙鮪魚配薑醋汁與紫洋蔥的鮮酸亮爽，溫泉蛋、香煎蘑菇、奶油馬鈴薯泥與肉醬汁的潤甘醇暖，馬德里燉牛肚綿濃香美，以至甜點的入口即化巴斯克蛋糕和牛奶甜汁汩汩溢流的焦糖奶油吐司，都很精彩。 印象最深刻莫過於豬腳——恰與剛剛Molino de Urdaniz一派細緻唯美的纖薄pâté相映成趣，在此，從當地菜色取法，豬腳燉得嫩柔、包進麵皮裡炸成酥脆再佐以杏仁醬，同樣美味卻更爽快酣暢，回味再三。 |
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Origen 純正西班牙餐廳 | |
| 台北市松山區八德路三段25號B1 | ||
| 02-6605-7576 | ||
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新．無敵三元素，正式報到！
應該不少讀者以及先前雜貨鋪熟客們都知曉，我的廚房裡有一組日常不敗利器——是的，就是以醬油、麻油、醋組成的「無敵三元素」。因自家餐桌一刻不能缺，與「林好商店」合作後，重新孕生這無敵三元素遂成首要任務……
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