2024.06.29 CANVAS
- 2024-08-15 訂閱電子報
-
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
 |
近來漸漸開始感覺到，席捲好一陣子的套餐狂潮後，此刻，單點菜單似有回歸之象。而日前，偶然注意到留記觀望好久、以「現代澳洲料理」為標榜的 CANVAS 全面改為單點，遂興沖沖前來一嚐。 店主之一 Ashley 說，其實開店當時原本設定就是單點，不料疫情來臨，分食蔚成主流，只得推了套餐；現在見時機正好，便順勢改回初衷。 而也確實，主廚 Kai 雖為 Fine Dining 出身，但這兒的菜固然在手法與風味脈絡的經營上仍隱隱流露幾許過往痕跡，然形式與氣韻卻是一派活潑直率，爽朗中見精緻，以單點方式享用分外自在舒坦，佐酒尤其過癮酣暢。 喜歡馬鈴薯餅，炸得鬆綿酥透噴香，沾著煙燻奶油雞皮鮭魚卵奶醬吃簡直停不了。澳洲在地感十足的袋鼠香腸配黑蒜蛋黃醬和啤酒洋蔥，以白吐司捲起入口，肉濃醬甘，邪惡程度不輸前道。啤酒香蒜鮮蛤菜名看似傳統經典，卻因韭黃與檸檬香桃木的提點，從味到香都更明媚奔放，回味再三。 |
|
 |
CANVAS | |
| 台北市大安區復興南路一段107巷5弄11號 | ||
| 02-2711-6336 | ||
相關連結:
相關文章:
最新隨手拍:
公告欄
【論壇】9/22（一） 「500盤五週年論壇｜500盤五年來，餐飲圈的變與不變」
內容包含五年來經歷疫情和趨勢變遷，整體餐飲環境出現哪些改變、哪些又是恆常不變？餐飲圈5年來的關鍵現象、各種飲食類型在這段期間的變形與進化、Fine Dining風潮與CP值追求之間的消長觀察，與從500盤的歷屆榜單，可以看出什麼樣的餐飲文化與餐桌風景的變遷……
立即訂閱《Yilan美食生活玩家》電子報
各單元最新文章、食譜、食記、遊記、生活與閱讀隨筆以及活動和講座訊息，第一手完整掌握！
內容包含五年來經歷疫情和趨勢變遷，整體餐飲環境出現哪些改變、哪些又是恆常不變？餐飲圈5年來的關鍵現象、各種飲食類型在這段期間的變形與進化、Fine Dining風潮與CP值追求之間的消長觀察，與從500盤的歷屆榜單，可以看出什麼樣的餐飲文化與餐桌風景的變遷……
立即訂閱《Yilan美食生活玩家》電子報
各單元最新文章、食譜、食記、遊記、生活與閱讀隨筆以及活動和講座訊息，第一手完整掌握！