2025.09.08 高雄 MINIBBON
- 2025-10-26 訂閱電子報
-
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
 |
喜歡 NIBBON，理所當然，該來試試系出同門的 MINIBBON。 而有趣的是，原本以為應與此刻正時興的各家法菜 Fine Dining 名店跨界餐酒館相似，會是一任回歸回溯情懷的傳統菜掛帥，然實際上座後卻發現比想像中還更活潑多端，嚐得出是由來 NIBBON 的東西和融日廚法菜表現，卻明顯更灑脫放開，輕鬆率意中流露紛呈巧思與創想，吃來自在酣暢。 比方前菜的鰤魚與綠竹筍以及海鮮主菜的藍龍蝦：前者一微炙一炭烤，配以青蘋果絲、海葡萄、蒔蘿油與檸檬味噌醬；後者高明烤得滑彈柔膩近熟，佐上糖漬檸檬泡菜奶油醬，從香氣滋味以至層次質地都展現繽紛多樣變化。 近期限定的椪醋風味茄子中卷細扁麵好喜歡！椪醋、柚子與蘿蔔泥之酸甘香和中卷之鮮的交映交歡已夠沁脾，炭烤茄子的習習燻氣與蔬甜更添迷魅，美味得差點舉手央求續盤。 壓軸的和牛菲力佐花椒和牛壽喜燒醬汁顯然是先前 NIBBON 一會難忘的牛橫膈膜佐照燒醬的姊妹版，鹹甜醬汁與濃腴和牛悠揚繾蜷唱和、些些許隱隱花椒香將味覺畫龍點睛打亮，同樣回味綿長。 |
|
 |
高雄 MINIBBON | |
| 高雄市鼓山區美明路89號 | ||
| 07-522-9257 | ||
相關連結:
相關文章:
最新隨手拍:
公告欄
簡體新版。《紅茶經》
在我的長長飲食研究、寫作生涯與出版歷程裡，紅茶，始終是此中格外佔有一席之地的一類——自二十多歲沉浸投入至今已逾三十年，而從2005年的《尋味．紅茶》到2017年的《紅茶經》，都是這漫漫行途中的珍貴結晶。尤其在簡體出版裡，不僅十本中所佔有二，且兩本加起來，流傳與印行之深廣程度應也勝於其他……
立即訂閱《Yilan美食生活玩家》電子報
各單元最新文章、食譜、食記、遊記、生活與閱讀隨筆以及活動和講座訊息，第一手完整掌握！
在我的長長飲食研究、寫作生涯與出版歷程裡，紅茶，始終是此中格外佔有一席之地的一類——自二十多歲沉浸投入至今已逾三十年，而從2005年的《尋味．紅茶》到2017年的《紅茶經》，都是這漫漫行途中的珍貴結晶。尤其在簡體出版裡，不僅十本中所佔有二，且兩本加起來，流傳與印行之深廣程度應也勝於其他……
各單元最新文章、食譜、食記、遊記、生活與閱讀隨筆以及活動和講座訊息，第一手完整掌握！