2025.09.27 TIPSY Sparrow
- 2025-11-06 訂閱電子報
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話說，因口味清淡緣故甚少食炸的我，近來卻對一道炸物甚是垂涎……那是，「TIPSY Sparrow」的炸全雞。 早從去年在 500 盤榜單上一眼瞄見、再聞四方口碑後便大為動心；然而整隻全雞分量、委實不是向來胃納甚小的我與另一半兩人能夠去化，定得撂人幫忙才行……遂就這麼延宕下來，直到日前家人北來相聚，突然醒起這人數正正剛好，遂一夥人興沖沖登門。 當然深感興趣目標不單這雞，還有由 Paul Lee 主廚一手打造的各色餐酒館料理 —— 果然嚐來甚是滿意，菜色以法、美為主體並混融歐亞各地，火候與手法表現精準有力，風味組成活潑奔放大膽不拘泥： 不管是口感絕佳的炸比薩搭果味酸香盈盈的瑪格麗特醬，南洋辛氣飽滿的炭烤煙燻青甘魚下巴配參峇醬，鮮醇濃美的西班牙臘腸墨魚汁燉飯，以至腴嫩多汁的烤半鴨……道道吃來愉悅酣暢。 期待已久的炸全雞一點無負眾望：全隻下鍋，遂既能外皮酥脆同時留得從腿、翅到胸肉均滑潤柔膩、甜汁汩汩溢流，與芬芳明亮的馨香調味料相映和，過癮非常。 |
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TIPSY Sparrow | |
| 台北市信義區松仁路38號 | ||
| 02-6622-8068 | ||
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