2026.02.26＆2025.12.20 福旺 FouWang
- 2026-04-13 訂閱電子報
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2025.12.20 |
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2026.02.26 |
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慕名多年、卻因不太好訂而遲遲未能登門的餐酒館，日前心血來潮發訊一問竟有空位，便興沖沖登門一嚐。 果然無負口碑。歐風傳統料理為本，融入亞洲台灣元素手法，還穿插不少熱炒菜；然思維創意雖紛呈，卻又吃得出扎實基本功，火候、質地與風味組成皆出色，整體展現出一種任情率意遊走於多端國界技法的自信自在。 出乎嚐鮮心情，忍不住點的都是混融菜：大愛參峇醬花枝漿油條蛋捲，好個天外飛來組合，蛋嫩滑油條脆香、花枝與醬郁鮮，滋味口感皆佳；精煉肉汁炒烏魚腱則汁濃腱彈鑊氣足，滿滿蔬菜平添清甘；油封鴨烹得甚好，外酥內潤柔，巧妙配以福菜麵疙瘩點染幾許活潑東方味道。 一訪驚艷後，相隔兩月，熟客食友相揪，再度回到這兒相聚，更加傾心。 最難忘是參峇醬花枝漿油條蛋捲姊妹版的南洋風味胭脂蝦歐姆蛋，蝦更鮮、蛋更滑、南洋風味醬汁辛香雋永，更喜歡。傳統菜的烤半雞與燉牛頰吃得出扎實功底，特別前者，酥腴潤滑，味與香皆芳馥飽滿，舉座讚嘆。 |
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福旺 FouWang | |
| 台北市大安區通化街170巷9-1號 | ||
| 02-2377-0677 | ||
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