2026.02.26＆2025.12.20 福旺 FouWang
- 2026-04-13 訂閱電子報
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2026.02.26 |
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慕名多年、卻因不太好訂而遲遲未能登門的餐酒館，日前心血來潮發訊一問竟有空位，便興沖沖登門一嚐。 果然無負口碑。歐風傳統料理為本，融入亞洲台灣元素手法，還穿插不少熱炒菜；然思維創意雖紛呈，卻又吃得出扎實基本功，火候、質地與風味組成皆出色，整體展現出一種任情率意遊走於多端國界技法的自信自在。 出乎嚐鮮心情，忍不住點的都是混融菜：大愛參峇醬花枝漿油條蛋捲，好個天外飛來組合，蛋嫩滑油條脆香、花枝與醬郁鮮，滋味口感皆佳；精煉肉汁炒烏魚腱則汁濃腱彈鑊氣足，滿滿蔬菜平添清甘；油封鴨烹得甚好，外酥內潤柔，巧妙配以福菜麵疙瘩點染幾許活潑東方味道。 一訪驚艷後，相隔兩月，熟客食友相揪，再度回到這兒相聚，更加傾心。 最難忘是參峇醬花枝漿油條蛋捲姊妹版的南洋風味胭脂蝦歐姆蛋，蝦更鮮、蛋更滑、南洋風味醬汁辛香雋永，更喜歡。傳統菜的烤半雞與燉牛頰吃得出扎實功底，特別前者，酥腴潤滑，味與香皆芳馥飽滿，舉座讚嘆。 |
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福旺 FouWang | |
| 台北市大安區通化街170巷9-1號 | ||
| 02-2377-0677 | ||
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公告欄
【講座】8/1（六）「味蕾的風土旅行」下午茶講座
將由美食旅行的無窮之樂談起，從風土角度窺看法國飲食的在地之藝，繼之放眼近年飲食趨勢，細說在風起雲湧的經典食潮崛起下，鄉土料理重回舞台，以及受Fine Dining洗禮後的嶄新餐酒館面貌之如何撩動人心。現場還將與大夥兒一起品嚐巴賽麗廳精心準備、以法國經典鄉土料理為主題的午茶餐點。歡迎齊來歡聚……
【講座】7/24（五）「尋味日子：島嶼飲食記憶」對談
將從日常餐桌聊到各地風土美食，分享在文字、旅途與灶前爐火間的追尋，解析台灣飲食文化的世代演變，拼湊出專屬這片土地的集體味覺，與你一同找回好好吃飯、安居日常的純粹感動……
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