2026.01.26 CANVAS
- 2026-02-28 訂閱電子報
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酒友歡聚，來到一直想再訪的 CANVAS， 而後驚喜發現，較之前年初遇，明顯更上層樓。 仗著人多，痛快點了好多菜， 道道精彩 —— 正屬近年穩站浪頭上，我所幾度論述的、經過 Fine Dining 洗禮的當代餐酒館：形式樣貌俐落直率，手法火候圓熟細膩精到，素材鋪陳組合流露鮮明的巧思與創作性，食來既折服又暢快。 喜歡開場的生蠔與黃瓜、檸檬胡椒木犀草醬，以及松露三明治的西班牙火腿、莫札瑞拉起司和鹹蛋黃醬之搭。接續的炭烤小卷和蛤蜊也好，分別以豬背脂與風乾豬頰肉之腴肥，結合菊苣與芥菜之苦甘、水梨與蘋果酒之果韻，巧妙烘托小卷和蛤蜊之甜滑。 羊五花麵疙瘩則羊奶起司之暖馥與油封羊腹與野菇的大地之味活潑交織。龍蝦義大利麵不愧人氣招牌，非為坊間尋常見的濃醬，香草蒜汁明亮芬芳，與蝦鮮麵彈相映和，美味香爽。 |
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CANVAS | |
| 台北市大安區復興南路一段107巷5弄11號 | ||
| 02-2711-6336 | ||
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【講座】8/1（六）「味蕾的風土旅行」下午茶講座
將由美食旅行的無窮之樂談起，從風土角度窺看法國飲食的在地之藝，繼之放眼近年飲食趨勢，細說在風起雲湧的經典食潮崛起下，鄉土料理重回舞台，以及受Fine Dining洗禮後的嶄新餐酒館面貌之如何撩動人心。現場還將與大夥兒一起品嚐巴賽麗廳精心準備、以法國經典鄉土料理為主題的午茶餐點。歡迎齊來歡聚……
【講座】7/24（五）「尋味日子：島嶼飲食記憶」對談
將從日常餐桌聊到各地風土美食，分享在文字、旅途與灶前爐火間的追尋，解析台灣飲食文化的世代演變，拼湊出專屬這片土地的集體味覺，與你一同找回好好吃飯、安居日常的純粹感動……
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