2026.01.26 CANVAS
- 2026-02-28 訂閱電子報
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酒友歡聚，來到一直想再訪的 CANVAS， 而後驚喜發現，較之前年初遇，明顯更上層樓。 仗著人多，痛快點了好多菜， 道道精彩 —— 正屬近年穩站浪頭上，我所幾度論述的、經過 Fine Dining 洗禮的當代餐酒館：形式樣貌俐落直率，手法火候圓熟細膩精到，素材鋪陳組合流露鮮明的巧思與創作性，食來既折服又暢快。 喜歡開場的生蠔與黃瓜、檸檬胡椒木犀草醬，以及松露三明治的西班牙火腿、莫札瑞拉起司和鹹蛋黃醬之搭。接續的炭烤小卷和蛤蜊也好，分別以豬背脂與風乾豬頰肉之腴肥，結合菊苣與芥菜之苦甘、水梨與蘋果酒之果韻，巧妙烘托小卷和蛤蜊之甜滑。 羊五花麵疙瘩則羊奶起司之暖馥與油封羊腹與野菇的大地之味活潑交織。龍蝦義大利麵不愧人氣招牌，非為坊間尋常見的濃醬，香草蒜汁明亮芬芳，與蝦鮮麵彈相映和，美味香爽。 |
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CANVAS | |
| 台北市大安區復興南路一段107巷5弄11號 | ||
| 02-2711-6336 | ||
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新．無敵三元素，正式報到！
應該不少讀者以及先前雜貨鋪熟客們都知曉，我的廚房裡有一組日常不敗利器——是的，就是以醬油、麻油、醋組成的「無敵三元素」。因自家餐桌一刻不能缺，與「林好商店」合作後，重新孕生這無敵三元素遂成首要任務……
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應該不少讀者以及先前雜貨鋪熟客們都知曉，我的廚房裡有一組日常不敗利器——是的，就是以醬油、麻油、醋組成的「無敵三元素」。因自家餐桌一刻不能缺，與「林好商店」合作後，重新孕生這無敵三元素遂成首要任務……
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