2025.08.04 宜蘭頭城 凱渡廣場酒店 archi 藝廚
- 2025-08-31 訂閱電子報
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暌違近兩年，趁換新菜單之際再度來訪。 上次極愛的三星蔥花捲麵包和時令蔬菜盤依然合味，新菜色如各色紛呈配搭的熟成或新鮮海鮮，炸烤員山白鰻佐牛奶煮麥角薏仁與伍仁堅果醬，脫胎自蛤蜊絲瓜的蛤蜊高湯燉飯佐菠菜絲瓜泥與避風塘三杯烹珠貝，以至宜蘭名產一串心的精緻版……一一將蘭陽山海食材之惠重新賦予另重細緻和創意表現。 最驚奇是壓軸的肉類主菜：噶瑪蘭黑豬五花別出心裁以豬脂、香料與酒粕封裹熟成七日後低溫慢烤，佐以鹽麴白味噌奶油醬，獨樹一幟新穎手法，為豬肉賦予了更柔腴質地與雋永複雜的醇香，一吃難忘。 |
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宜蘭頭城 凱渡廣場酒店 archi 藝廚 | |
| 宜蘭縣頭城鎮烏石港路300號2F | ||
| 03-977-1166 | ||
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【講座】8/1（六）「味蕾的風土旅行」下午茶講座
將由美食旅行的無窮之樂談起，從風土角度窺看法國飲食的在地之藝，繼之放眼近年飲食趨勢，細說在風起雲湧的經典食潮崛起下，鄉土料理重回舞台，以及受Fine Dining洗禮後的嶄新餐酒館面貌之如何撩動人心。現場還將與大夥兒一起品嚐巴賽麗廳精心準備、以法國經典鄉土料理為主題的午茶餐點。歡迎齊來歡聚……
【講座】7/24（五）「尋味日子：島嶼飲食記憶」對談
將從日常餐桌聊到各地風土美食，分享在文字、旅途與灶前爐火間的追尋，解析台灣飲食文化的世代演變，拼湊出專屬這片土地的集體味覺，與你一同找回好好吃飯、安居日常的純粹感動……
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