2025.08.04 宜蘭頭城 凱渡廣場酒店 archi 藝廚
- 2025-08-31 訂閱電子報
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暌違近兩年，趁換新菜單之際再度來訪。 上次極愛的三星蔥花捲麵包和時令蔬菜盤依然合味，新菜色如各色紛呈配搭的熟成或新鮮海鮮，炸烤員山白鰻佐牛奶煮麥角薏仁與伍仁堅果醬，脫胎自蛤蜊絲瓜的蛤蜊高湯燉飯佐菠菜絲瓜泥與避風塘三杯烹珠貝，以至宜蘭名產一串心的精緻版……一一將蘭陽山海食材之惠重新賦予另重細緻和創意表現。 最驚奇是壓軸的肉類主菜：噶瑪蘭黑豬五花別出心裁以豬脂、香料與酒粕封裹熟成七日後低溫慢烤，佐以鹽麴白味噌奶油醬，獨樹一幟新穎手法，為豬肉賦予了更柔腴質地與雋永複雜的醇香，一吃難忘。 |
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宜蘭頭城 凱渡廣場酒店 archi 藝廚 | |
| 宜蘭縣頭城鎮烏石港路300號2F | ||
| 03-977-1166 | ||
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【論壇】9/22（一） 「500盤五週年論壇｜500盤五年來，餐飲圈的變與不變」
內容包含五年來經歷疫情和趨勢變遷，整體餐飲環境出現哪些改變、哪些又是恆常不變？餐飲圈5年來的關鍵現象、各種飲食類型在這段期間的變形與進化、Fine Dining風潮與CP值追求之間的消長觀察，與從500盤的歷屆榜單，可以看出什麼樣的餐飲文化與餐桌風景的變遷……
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