2020.03.22 Bottless非瓶
- 2020-05-04 訂閱電子報
-
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
 |
近期新開張的話題餐廳， 由「Gēn Creative」與「Affinato & Lunetta 交信葡萄酒」攜手打造，形式聽來極是有趣，特來一探究竟。 首先眼睛一亮是葡萄酒的供應，「wine on tap」方式，酒莊原裝直送，一杯杯現押汲飲；酒單上全然不標示產區、酒莊、年份，只有品種與風味描述，回歸基本單純佐配思維，且從氣泡酒、白酒、紅酒到餐後甜酒一路飲，都是澄亮爽口明媚多香酒款，喝得自在輕鬆。 菜單設計一任小酒館小餐館氛圍，以價位分類；菜色延續 Gēn Creative 的多國混融風格，但明顯更率意灑脫，素材紛呈多端、調味鮮明奔放，嚐來歡悅快意、酣暢過癮。 印象最深刻是兩道馬鈴薯菜，一者片成薄片層疊酥炸，佐以Parmigiano-Reggiano 和羊奶起司、韭蔥和阿根廷青醬，濃亮噴香。一者拓泥後以氮氣打得綿柔，搭配焦化奶油和碳燒咖啡粉，濃湯卡布奇諾般滑稠質地，從口感到滋味都曼妙。 招牌豬肋排也喜歡，融合四川花椒的柚子燒烤醬，甘腴辛香；光看菜名便食指大動的牛骨髓炒飯，印度野米、甜椒、茄子、芝麻菜、紫蘇、溏心蛋黃都來湊堆，活潑熱鬧。 甜點也好，最愛是焦糖爆米花布丁，布丁的香甜、爆米花的微鹹與點綴其上的百香果蛋白霜的微酸果味相交織，頗耐回味。 充分感受，此刻台灣餐飲的活力動能滿滿，振奮開心。 |
|
 |
Bottless非瓶 | |
| 台北市松山區慶城街26-1號 | ||
| 02-2514-0089 | ||
相關連結:
相關文章:
最新隨手拍:
公告欄
【講座】8/1（六）「味蕾的風土旅行」下午茶講座
將由美食旅行的無窮之樂談起，從風土角度窺看法國飲食的在地之藝，繼之放眼近年飲食趨勢，細說在風起雲湧的經典食潮崛起下，鄉土料理重回舞台，以及受Fine Dining洗禮後的嶄新餐酒館面貌之如何撩動人心。現場還將與大夥兒一起品嚐巴賽麗廳精心準備、以法國經典鄉土料理為主題的午茶餐點。歡迎齊來歡聚……
【講座】7/24（五）「尋味日子：島嶼飲食記憶」對談
將從日常餐桌聊到各地風土美食，分享在文字、旅途與灶前爐火間的追尋，解析台灣飲食文化的世代演變，拼湊出專屬這片土地的集體味覺，與你一同找回好好吃飯、安居日常的純粹感動……
立即訂閱《Yilan美食生活玩家》電子報
各單元最新文章、食譜、食記、遊記、生活與閱讀隨筆以及活動和講座訊息，第一手完整掌握！
將由美食旅行的無窮之樂談起，從風土角度窺看法國飲食的在地之藝，繼之放眼近年飲食趨勢，細說在風起雲湧的經典食潮崛起下，鄉土料理重回舞台，以及受Fine Dining洗禮後的嶄新餐酒館面貌之如何撩動人心。現場還將與大夥兒一起品嚐巴賽麗廳精心準備、以法國經典鄉土料理為主題的午茶餐點。歡迎齊來歡聚……
【講座】7/24（五）「尋味日子：島嶼飲食記憶」對談
將從日常餐桌聊到各地風土美食，分享在文字、旅途與灶前爐火間的追尋，解析台灣飲食文化的世代演變，拼湊出專屬這片土地的集體味覺，與你一同找回好好吃飯、安居日常的純粹感動……
各單元最新文章、食譜、食記、遊記、生活與閱讀隨筆以及活動和講座訊息，第一手完整掌握！