2023.06.15 Glenfiddich 29 年「夜櫻」單一麥芽威士忌品酩會
- 2023-07-18 訂閱電子報
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威士忌過桶可能性無限，這會兒，竟連沖繩「泡盛」桶都躍上檯面。身為泡盛愛好者的我，嘖嘖稱奇之餘，當然必得一嚐。 泡盛為日本燒酎一類，以泰國米為原料，香氣奔放野獷，相較於我同樣愛飲的芋與麥燒酎來又是另番風致。和燒酎一樣，泡盛也有少數桶陳之作，傳統通常以杉木桶為多、但也有橡木桶，用於蘇格蘭威士忌過桶則應該是第一次 —— 雖是全新開創之舉，但仍符合 2019 年所修訂：新橡木桶、葡萄酒與加烈酒桶、以及非屬核果類水果（桃李梅荔芒棗）釀造的烈酒與啤酒桶的當地合法熟成範圍。 酒名「夜櫻」……坦白說，在地近沖繩的我們眼中看來，一派熱帶島嶼個性的沖繩與櫻花似乎沒什麼關連（笑），想是更符合西方想像的命名吧～ 隸屬於近年強打的高年份格蘭菲迪奢華系列，29 年美國波本與歐洲雪莉桶陳＋6 個月泡盛桶過桶，細細品來，頗有趣是，有別於泡盛本身予人的剽悍風味印象，酒體輕柔甜美，柑橙、檸檬、奶油、香草等甜香中，流露些許木質與香料氣，可口易飲。 同時也藉機歡喜重溫了奢華系列的其他酒款：21 年蘭姆酒桶的明媚，23 年葡萄酒桶的雍雅，22 年 Palo Cortado 雪莉桶的濃醇，還有首度緣會的 26 年干邑桶的活潑豐美、溫帶果乾氣息洋溢，多端過桶韻致，沉醉玩味。 |
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