2022.04.14 台東長濱 夜月酒食
- 2022-05-19 訂閱電子報
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睽違一年，再次回到夜月的餐桌上。第二回訪，除了依舊傾心於其在素材組合與詮釋、以及酒食佐搭上的獨樹一格見地與巧思，還更深刻體會到主廚和侍酒師夫妻倆之於食材與佐酒的熾烈探索熱情、以及沉浸徜徉其中之樂，感染力十足。 上回一嚐驚艷的土雞蛋茶碗蒸鮮濃如昔，佐以酸甜柑橙果味醬汁的漢堡香軟綿腴，七日風乾熟成的尖梭奶油燒潤嫩彈Q；鹽麴山椒蛋煮豆腐花和以放山雞、豬頭骨、酸瓜、蘿蔔與大白菜熬成的收尾湯品看似平實，卻皆因鮮味元素運用之妙，遂分外清芳雋永，與各色嚴選酒款無間唱和（特別罕見結合米、麥、芋原料的元老院燒酎更是出色），回味悠長，好喜歡～ |
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台東長濱 夜月酒食 | |
| 台東縣長濱鄉真柄47-13號 | ||
| 0978-371-859 | ||
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【講座】8/1（六）「味蕾的風土旅行」下午茶講座
將由美食旅行的無窮之樂談起，從風土角度窺看法國飲食的在地之藝，繼之放眼近年飲食趨勢，細說在風起雲湧的經典食潮崛起下，鄉土料理重回舞台，以及受Fine Dining洗禮後的嶄新餐酒館面貌之如何撩動人心。現場還將與大夥兒一起品嚐巴賽麗廳精心準備、以法國經典鄉土料理為主題的午茶餐點。歡迎齊來歡聚……
【講座】7/24（五）「尋味日子：島嶼飲食記憶」對談
將從日常餐桌聊到各地風土美食，分享在文字、旅途與灶前爐火間的追尋，解析台灣飲食文化的世代演變，拼湊出專屬這片土地的集體味覺，與你一同找回好好吃飯、安居日常的純粹感動……
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