2018.08.01 蘇格登 The Singleton 42年 原酒 單一麥芽威士忌品酩會（文華東方酒店總統套房）
- 2018-09-07 訂閱電子報
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可算大開眼界的品酒會場地，據說是國內最大也最昂貴的總統套房，面積超過110坪，光衣櫃都足有我家客廳兩倍大（！），從規模到裝潢陳設均富麗堂皇矜貴非凡。 嘖嘖稱奇一輪逛完奢華不可方物之廳堂房間，回歸主題，今日酒桌上，我們的熱烈討論是：數十陳年老威士忌，究竟是該以原樣裝瓶，盡顯其歲月風華；還是再過新桶數月，以使之活力再現？ ── 當然沒有標準答案。沈醉威士忌十幾年，太知曉每一桶每一款都自有其面目個性與一路走來軌跡，不可能一概而論；然現場之品試，即將於九月上市的42年、以及去年已曾深深傾心的41年，毫無疑問自成兩向鮮明對照。 41年，清透花香果香習習，悠長緩慢光陰點滴涵泳成，唯熟齡波本桶為主之老威士忌方能有的、澄澈雅逸的雍容篤定。 42年，裝瓶前再於 Amontillado 雪莉桶中過桶至少四個月，則果然醞釀出迥然兩異丰姿表情：在歲齡之外，重又展現出幾乎可曰青春的活潑奔放勁道，花果香草氣息隱隱，更多是來自雪莉桶、宛若果乾巧克力蛋糕的既深沈豐厚又圓潤甜美，以及些許打火石、木質收斂調性。 都是精采的圓熟老酒，同樣印證了威士忌陳年的變化多端與無限可能，玩味不已。 |
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相信已有不少熟悉我的朋友察覺甚至知曉，曾在我的工作與職涯中佔有無比重要地位的「PEKOE食品雜貨鋪」，已完全從我的人生與生活中消逝，再無干係……
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