2024/08/21《自由時報》〈蛋餅、清粥小菜入選 專家：更加在地化〉
- 2024-08-21 訂閱電子報
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葉怡蘭認為，早幾屆的入選名單，較集中於牛肉麵或夜市等外國人較熟悉的料理和場域，新進榜單樣態明顯多元，今年有蛋餅、清粥小菜，也有墨西哥異國料理，展現台灣庶民料理多樣化特質。此外，近年台灣許多小餐館、小吃店由年輕一代開設或接手後，環境、氛圍、風格愈趨精緻……
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