2020/08/11《聯合新聞網》〈Gubami入榜必比登 葉怡蘭：以法菜思維詮釋台灣牛肉麵〉
- 2020-08-13 訂閱電子報
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葉怡蘭表示，無論台北或是台中，都可以感受到比必登還在摸索中，從法國和歐洲脈絡看，庶民美食形式相對少而單純，但米其林進到亞洲市場後卻要面對大量且多元的庶民美食，特別台灣，從小餐館到街頭小吃就有各種不同類型，她認為這是比星榜更難的挑戰，需要花更多時間才能融入在地、琢磨出屬於亞洲的審美標準及觀點……
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