2020/08/25《聯合報》〈30間星級10家法式…嫌保守〉
- 2020-08-25 訂閱電子報
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針對二○二○台北台中米其林指南榜單，葉怡蘭表示，米其林評鑑時常會從法式料理角度、審美觀為出發點，今年卅間星級餐廳中有十間法式餐廳，趨於保守。葉怡蘭另指出，Forchetta的主廚Max多年前就在西式料理中加入台灣食材和語彙，是此屆一大亮點。另外新晉一星的「明壽司」提供「相對親民價」選擇，奪星後能否維持……
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