2022.07.14 Talisker X系列第二篇章 44 年限量原酒品酩會
- 2022-08-02 訂閱電子報
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長年傾心的 Talisker 蒸餾廠至今最高年份威士忌，有幸得能一會。卻是現場聽聞才知，不只年份高、數量珍稀，於過桶熟成上也頗費一番功夫： 使用的是去年出品，同系列前代 43 年過桶之用的十個美國白橡木 Hogshead 重組桶；當時，以出乎 Talisker 身世基因的島嶼海洋為主題，這組橡木桶在製桶前，刻意將板材送隨海洋探險家 James Aiken 一起出海橫越大西洋，飽吸海風海氣海味精華。該批原酒裝瓶後，今年進一步加碼，將木桶以海藻燻烤活化，再度用於44年威士忌的過桶。 ── 雙重海洋元素加乘，果然才一嗅聞，便覺海藻海鹹海潮海碘氣息撲鼻，彷彿重回曾經親臨的 Talisker 的美麗海灣前，悠然神往。海鹹之後，繼之揚起則是盈盈花香、蜂蜜、蜜瓜、蘋果、太妃糖、香草等果韻甜香，片刻後再轉為習習煙燻、泥煤然後是木質與香料……飲來則精巧精緻、清澈明亮中透著多端層次與個性，好生迷魅。 同時還飲了 18 與 25 年，前者煙燻泥煤與蜂蜜檸檬芬芳相交織，口感妍媚雅亮，後者則更多幾分深沈豐美與腴甜，都很喜歡。 |
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