2018.11.02 Gen Creative x Weightstone品酒餐會
- 2018-11-21 訂閱電子報
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一直很喜歡的台灣本產葡萄酒莊，除了我頗愛、成就傑出的白中白與粉紅氣泡酒，其實粉紅酒與木杉白酒也有特色。而今晚，很難得有機會得以細細品試、比較不同年份表現。 先前飲過的2017年粉紅酒，粉嫩櫻桃與玫瑰香氣依然醉人；還正新鮮、尚未裝瓶的2018年份則頗令人意外，首度嘗試於老橡木桶中發酵，酸度更鮮明，結構、骨幹與線條層次都更清晰更複雜，令人分外期待。 以台灣自行培育的台中三號品種葡萄釀造的木杉白酒則一口氣品了2014、2015與2016年份，偏愛14和16年，前者洋溢芬芳的荔枝與白色花朵香氣，熱帶氣息滿滿；後者則展現出圓熟的均衡感，整體而言更精巧也更洗練。 另一驚喜是此次全新邂逅、僅少量裝瓶，未經dosage的LʼOrigine 2015 年份氣泡酒，比起已出品多個年份的白中白氣泡酒來，金香品種葡萄個性更鮮明，卻全無金香常有的過熟和駁雜感，豐潤熱情，細細嚐來，覺得是更有台灣味的一款，玩味不已。 菜色方面，第二次造訪 Gēn Creative，不知是否因佐酒考量，相較上趟似是含蓄內斂些，但本地食材運用則更顯綿密純熟；特別台中大雅大麥舞菇龍蒿燉飯這道，從質感到風味都活潑，和木杉白酒也搭得好。 是台灣酒與台灣食材美好交歡的一餐，好生愉快！ |
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Gēn Creative | |
| 台北市大安區敦化南路二段63巷24號 | ||
| 02-2707-3348 | ||
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